2015年11月4日 星期三

拉麵Jo - 沾麵的迷思

說來慚愧,身邊那麼多拉麵達人,可是我卻沒有跟隨他們到處品嚐,由於性格不太喜歡熱湯的東西,所以曾到訪過的地方不多。雖然不喜歡熱湯,但卻對沾麵情有獨鍾,感覺只是沾一沾,溫度不會太熱,實在有點小朋友不愛熱飯的感覺。


最近,得知得到米芝蓮推介的拉麵JO推出了沾麵系列,便抽身一嚐。雖然位置不算太方便,但經常也在希雲街那幾間cafévia Tokyo遊走,所以變得很順理成章的方便。店內座位不多,但卻一點也不擠迫,比很多拉麵店舒適的,而枱上亦放有高菜、辣豆芽及蒜頭,很齊全的。



一碗麵又怎能滿足我呢?同時點來【自製餃子】及【炸八爪魚球】,兩者都是我喜歡的小食,餃子煎得香脆可口,餡料又飽滿。八爪魚球則正正常常,不過卻是很喜愛吃木魚碎、蛋黃醬及燒汁的組合,多吃也無妨。



我點上的是【沾麵】,相信大家比我吃拉麵的經驗還多,所以也不用詳細介紹怎吃。店方用上極粗麵,以凍食呈上,夾上一注放入有筍干、椰菜及蔥在內的濃厚木魚豬骨湯底中,美味好吃。


麵條質感非常彈牙,能掛上不少美味的湯汁,然而叉燒的感覺一般,表面上以為很鞋口,幸好尚算嫩滑,而且有切得厚身,實在很少吃到這款叉燒。




與此同時,無論什麼款式的拉麵都好,我也是很喜歡點上一隻糖沁蛋,有蛋香,也有醬油香,最重要是蛋黃還是流心的,不錯。



吃罷所有麵條後,麻煩店員加入豚骨湯來中和沾麵汁的濃度,入口已有很香的豚骨味道,濃而不膩,還有濃郁的魚介香味,真的很好喝,很久沒有連湯也喝光了。





拉麵Jo
銅鑼灣加路連山道3號地舖
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