2015年11月17日 星期二

Cafe Causette - 居然做起中餐來?

曾幾何時這兒曾是我喜歡到的飯堂之一,一來為了美味的海南雞飯,二來為了那仿照舊文華的芝士蛋糕食譜而做出的芝士蛋糕,兩者都深得我心,可是久而久之,來的次數減少了。


這次的重來有了重大的改變,餐牌加多了很多款不同的菜式,特別在中菜方面加重了戲份。事不宜遲,先來一個招牌麵包來吃一下,不過味道好像有所不同,原來由洋蔥味道轉為蕃茄味道,味道已不同,但香脆及鬆軟程度則有過之而無不及。


餐廳都是以sharing為主,由頭盤到主菜也是,而且份量剛好小小的,可以及吃多幾款。既然加入了這麼多中式元素,便由【薑蔥蒸生蠔】開始。平常真的很少會吃蒸的,不是生食,就是焗或炸的,蒸的真的很少見,以薑及蔥來辟去腥味是一貫中式的做法,加上蒸魚豉油的味道,是很鮮美的。


接著來一個香辣的醒胃一下,【四川香辣雞】其實做得不錯,質地恰到好處,軟硬適中有彈性,而且調味酸酸辣辣,的確開胃。


當見到【蜜汁蒸、烤豬肘】時,有一絲絲的迷惑,究竟是香脆抑或是軟的?答案原來是先以蜜汁蒸過,待其入味後,再拿去烤,味道雖然不錯,但質感卻是不軟又不脆,有點失望,唯一讚賞的是去了骨及將膠質皮層切下來炸成脆條來增加口感。


主菜方面,先來一個【英式炸魚薯條】來滿足一下大家的胃口。炸魚表面炸得金黃香脆,裡則很嫩滑,配合粗身的薯條,是不錯的。


可是,友人十分喜愛吃【印式蕃茄咖哩雞、印度香飯】,皆因文華的咖哩一向帶保證,我則是第一次吃。咖哩很香,辣度適中,真是美味的,不過感覺上咖哩有點單調,好像有點孤寡。



最後總要點甜品來作結,以前是喜歡芝士蛋糕的,可是現在轉了口味,喜歡上【bread & butter pudding】,以酥皮麵包來做,在質感上已勝出一籌,牛油味香濃,布甸又滑溜,加上冰凍的雪糕,滋味無窮。





Cafe Causette
中環干諾道中5號香港文華東方酒店閣樓
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