果占苗 By Jamel C: 〖港澳米芝蓮一星〗VEA Restaurant and Lounge

2016年12月31日星期六

很少餐廳會一直記存在小弟的Wish List上，這間VEA就是其中一間，不知為何多次也未能成事吃到，直至上星期偶然的情況下，來到Lounge那邊享受了一個Cocktail Party，總算勉強了左一件心事。

為何VEA這麼吸引，除在剛剛的米芝蓮發報會中勇奪一星的榮譽，我是十分喜愛喝雞尾酒的，這兒就有不少創意的雞尾酒，分為「甜」、「酸」、「咸」及「烈」四大類，有趣而美味。

其實餐廳共分兩層，下層是VEA Lounge，上層是VEA Restaurant，是夜就在下層的VEA Lounge享用，裝潢有種古典的感覺，如置身一間古舊英式酒吧的空間，旁邊更有室外位置，既可予人呼吸的時間，亦可眺望中上環夜景。

酒吧來了一位新的Bar Manager - Kirill Runkov主理，他的創意十足，先由一杯充滿聖誕氣氛的Snowglobe開始，是甜的代表，是以液態氮凍過的乳酪混合伏特加、檸檬及蜜糖等等調製出，味道香甜，以一個玻璃球盛載，上面更加有聖誕裝飾，活像一個雪中聖誕球，十分可愛。

接著來一杯酸的代表 – Quail’s Nest，杯上放有一個小鳥巢，盛著幾顆燒過的棉花糖，感覺像是一個真鳥巢。雞尾酒以自家製的柑橘味伏特加、柚子汁、香茅燻過的鵪鶉蛋及糖漿調成，入口酸酸甜甜，有著豐富的柚子香，餘韻有絲絲的蛋味，感覺新鮮。

中途來點小吃來佐酒，Smoked and pickled quail’s eggs, white anchovy, marinated peppers來到合時，正好與Quail’s Nest互相配合，在密封瓶內盛著醃製過的甜椒、煙燻過的鵪鶉蛋及咸香的鯷魚，放在烤得香口的多士上，簡單而飽肚。

再來一杯咸的Orchard Mule，這杯非介紹不可，一來咸味的不常有，二來用上意粉作飲管，相當有趣。以多款材料調成，有經蜂巢蒸餾過的Beefeater Gin, 杞子水、接骨木花洋甘菊糖漿、檸檬汁、薑黃粉及薑啤，口味獨特而層次豐富，頂上更有一小塊煙燻芝士，值得向大家推介。

除了多士外，還有Ox Tongue Bao Bao。這款刈包的主材料不是豬腩肉，也不是什麼雞肉，居然是烤得香口的厚牛舌，配合惹味的燒烤醬，感覺與別不同而好吃。

此時，一個超級豐富的Sichuan Platter，從相看可能沒有對比，不會覺得驚訝，但實際是十分驚人的份量，當中有一隻大龍蝦、六隻紅蝦、六隻軟殼蟹、十二隻雞翼及無數的蠶豆。不要以為一大盤便會粗製濫造，吃上去，應該香脆的香脆，爽口的爽口，而且帶上麻辣的風味，吃得過隱，最適合三五知己享用。

還有一個Chinese Baby Oyster Pancake，簡直是將蠔餅與大阪燒混合製作出來，味道也不錯。

甜品前就來最後一款強的代表雞尾酒 – Winter Breath，一杯充滿仙氣的特製Rum & Vodka Martini。喝前先聞一下旁邊有著濃厚松脂香的熱氣，再喝一口雞尾酒，有一種置身松林中的感覺，果然每一款雞尾酒都有不同的意境。

最後的甜品是一款港式懷舊小吃 – Tong Chung Beng，不要以為只是普普通通的，特地在糖蔥餅加入了椰子味雪葩，令我們有全新的體驗，從未吃過如此美妙的甜品。

只在29/F的VEA Lounge已給小弟如此滿足，樓上的VEA Restaurant一定更能給小弟滿意的用餐，是時候定下下次光顧的時間了。

VEA Restaurant and Lounge
中環威靈頓街198號The Wellington 29至30樓

Lounge ($300 - $500)

好味指數 (★★★★★) 【5★為最高】

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