2016年12月31日 星期六

〖港澳米芝蓮一星〗VEA Restaurant and Lounge - 拍案叫絕的雞尾盛宴

很少餐廳會一直記存在小弟的Wish List上,這間VEA就是其中一間,不知為何多次也未能成事吃到,直至上星期偶然的情況下,來到Lounge那邊享受了一個Cocktail Party,總算勉強了左一件心事。

為何VEA這麼吸引,除在剛剛的米芝蓮發報會中勇奪一星的榮譽,我是十分喜愛喝雞尾酒的,這兒就有不少創意的雞尾酒,分為「甜」、「酸」、「咸」及「烈」四大類,有趣而美味。

其實餐廳共分兩層,下層是VEA Lounge,上層是VEA Restaurant,是夜就在下層的VEA Lounge享用,裝潢有種古典的感覺,如置身一間古舊英式酒吧的空間,旁邊更有室外位置,既可予人呼吸的時間,亦可眺望中上環夜景。

酒吧來了一位新的Bar Manager - Kirill Runkov主理,他的創意十足,先由一杯充滿聖誕氣氛的Snowglobe開始,是甜的代表,是以液態氮凍過的乳酪混合伏特加、檸檬及蜜糖等等調製出,味道香甜,以一個玻璃球盛載,上面更加有聖誕裝飾,活像一個雪中聖誕球,十分可愛。


接著來一杯酸的代表 – Quail’s Nest,杯上放有一個小鳥巢,盛著幾顆燒過的棉花糖,感覺像是一個真鳥巢。雞尾酒以自家製的柑橘味伏特加、柚子汁、香茅燻過的鵪鶉蛋及糖漿調成,入口酸酸甜甜,有著豐富的柚子香,餘韻有絲絲的蛋味,感覺新鮮。

中途來點小吃來佐酒,Smoked and pickled quail’s eggs, white anchovy, marinated peppers來到合時,正好與Quail’s Nest互相配合,在密封瓶內盛著醃製過的甜椒、煙燻過的鵪鶉蛋及咸香的鯷魚,放在烤得香口的多士上,簡單而飽肚。

再來一杯咸的Orchard Mule,這杯非介紹不可,一來咸味的不常有,二來用上意粉作飲管,相當有趣。以多款材料調成,有經蜂巢蒸餾過的Beefeater Gin, 杞子水、接骨木花洋甘菊糖漿、檸檬汁、薑黃粉及薑啤,口味獨特而層次豐富,頂上更有一小塊煙燻芝士,值得向大家推介。

除了多士外,還有Ox Tongue Bao Bao。這款刈包的主材料不是豬腩肉,也不是什麼雞肉,居然是烤得香口的厚牛舌,配合惹味的燒烤醬,感覺與別不同而好吃。

此時,一個超級豐富的Sichuan Platter,從相看可能沒有對比,不會覺得驚訝,但實際是十分驚人的份量,當中有一隻大龍蝦、六隻紅蝦、六隻軟殼蟹、十二隻雞翼及無數的蠶豆。不要以為一大盤便會粗製濫造,吃上去,應該香脆的香脆,爽口的爽口,而且帶上麻辣的風味,吃得過隱,最適合三五知己享用。

還有一個Chinese Baby Oyster Pancake,簡直是將蠔餅與大阪燒混合製作出來,味道也不錯。

甜品前就來最後一款強的代表雞尾酒 – Winter Breath,一杯充滿仙氣的特製Rum & Vodka Martini。喝前先聞一下旁邊有著濃厚松脂香的熱氣,再喝一口雞尾酒,有一種置身松林中的感覺,果然每一款雞尾酒都有不同的意境。

最後的甜品是一款港式懷舊小吃 – Tong Chung Beng,不要以為只是普普通通的,特地在糖蔥餅加入了椰子味雪葩,令我們有全新的體驗,從未吃過如此美妙的甜品。


只在29/FVEA Lounge已給小弟如此滿足,樓上的VEA Restaurant一定更能給小弟滿意的用餐,是時候定下下次光顧的時間了。




VEA Restaurant and Lounge
中環威靈頓街198號The Wellington 29至30樓
Lounge ($300 - $500)
好味指數 (★★) 【5★為最高】
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