果占苗 By Jamel C: 權八居酒屋 - 佐賀地區食材大放送

2016年12月16日星期五

權八居酒屋 - 佐賀地區食材大放送

都有一輪時間沒有來權八了，實在有點記掛著她們的蕎麥麵及炭火燒的串燒，於是便相約友人來個小聚。一如既往，店內的服務依然非常的好，由帶位至坐下都服務周到。打開餐牌一看，原來現在更做著佐賀地區的推廣，當中更有小弟愛吃的蒸籠料理。

小弟一人早到，便來點小吃及【Yuzu Mojito】打發一下時間，吃著吃著的同時，友人們終於陸陸續續到達。

大家任由小弟發辦，由【唐揚赤米蝦伴芥末醬】及【唐津灣池魚他他】打頭陣，赤米蝦炸得香脆可口，蘸上芹末醬的確是一道非常好的佐酒小吃；而池魚他他出來時令人驚喜，原來是原條上的，將肉切成幼條，口感極佳，調味香濃得來很清爽，夾在紫菜裡，別有一番風味。

接著是【豐水梨沙律伴西班牙火腿】，基本上是一個凱撒沙律，沙律菜新鮮爽脆，精妙之處在於加入了清甜的豐水梨，令本身偏咸的味道得到調和，簡單得來，味道正好。

雖然此行本來不打算吃刺身壽司，但友人卻很喜歡，於是便點來了時令的寒鰤、金目鯛及吞拿魚腩，三者都很肥美，當中尤以寒鰤最為肥美，加上結實的肉質，令人回味；而壽司則是肥大肉厚的帆立貝，一件已抵上平時的兩件，體積巨大，另外一件是火炙左口魚邊，油脂經火炙後變得活性化，甘香味美。

主角之一的炭火串燒來了，【燒一口佐賀牛】及【金星豚泡菜金菇卷】兩者都很令人著迷，前者肉嫩鮮美，油脂甘香，實有入口即溶之況；而後者更是一吃即令人迷上，金星豚的油份極高，滲進泡菜及金菇之中，而泡菜的辣味又正好中和了油膩感，令人不自覺愛上。

既然是佐賀地區的推廣，只有少少的一口牛又怎能滿足大家，來到小弟喜愛的【佐賀牛籠蒸料理】了。看見佐賀牛如雪花的霜降紋理，放在舖滿了日本蔬菜的蒸籠內，不消一分鐘，佐賀牛轉色即吃，入口即溶，那份油香絕對令人陶醉，而籠內的蔬菜正好吸收了牛肉的油份而變得更為鮮甜好吃，而且一點調味也不用下，蒸籠料理果然是一道非常健康又好吃的菜式。

另外，天氣開始有點冷，【嬉野溫泉豆腐鍋】來得正是時候，有三款材料可選，最後決定點選了整晚也沒有吃過的麓赤雞肉，來到時真的以為是豬肉，十分有趣。這個鍋的特別之處經店員講解後，大家也全神灌注地望著鍋子，皆因注入鍋內的水是天然的溫泉水，放入由溫泉水做成的豆腐後，泉水會自然地分解豆腐，變成一鍋豆乳鍋，據說只有這個溫泉做出來的組合才可以這樣演繹。