2016年12月15日 星期四

酒鍋 - 點心火鍋?不是啦!

一提起酒鍋,大家又會說我又去打邊爐了,今次絕對不是,皆因她們雖然在銅鑼灣開了分店,但卻在早上開設點心時段,可以在此來一個飲茶聚。


銅鑼灣店景觀開揚,可以遠眺維港景色,加上落地玻璃的設計,令空間感大增,更為舒適。



如果只是普通的點心是不能吸引我們到來的,全因各式各樣的點心都換上了有趣的名字及可愛的做型,不但小朋友喜歡,大人也都無不讚好。蝦餃換上了一個【整色整餃】的名字,大廚在餃皮上花了點功夫,變成四種不同的顏色,不要以為只是在啅頭攪攪意思,其實味道也不錯,蝦餡飽滿得來爽口,餃皮也算薄身,可隱隱約約看見蝦餡。

有蝦餃又點可以無燒賣,這個【黑松露櫻花蝦燒賣】同樣以顏色先吸引食客,綠色撞橙色,非常搶眼,燒賣肉爽有嚼勁,不會軟腍腍的,加入鮮味的櫻花蝦及香噴噴的黑松露,配合得宜,好味。

如果聚多皆以賣相為主的,這款【魷來魷去】絕對是三甲之內,做成魷魚形態的素籽放在上湯內浸著,真有那種水池中游泳的影子,與其他點心相比,是一款清新之選。

另外兩個包辦冠亞軍的非【寸嘴流沙包】及【開心企鵝包】莫屬了,前者外型的確有點寸嘴,真想扯佢兩巴,不過刺開小洞,用力一唧,餡料極為流心,一踴而出,甜度適中,味道不錯;而後者賣相可愛,是一個白蓮蓉包,吃一整隻有點膩,不過卻是小朋友的至愛。


還有一款以店名為名的蒸餃名叫【酒鍋獸】,顏色艷麗,紅噹噹的相當搶眼,一啖咬下,味道非常豐富,有芝士、泡菜、蝦肉及豬肉,只是餃皮有點腍身。

另一個以店名為名的是【酒鍋龍蝦包】,可能市面現在流行售賣龍蝦包,有見及此,她們也弄來了一個中式的,一客兩件。味道不過不失,勝在賣相,下少一點千島醬應會更好吃。

相對地,【雪中送炭叉燒餐包】就以味道取勝,當然顏色配搭也記一功。有著雪山包的影子,外皮香脆鬆軟,餡料鮮味飽滿,絕對不比城中名店做得遜色。

論可愛的還有【酥炸初天鵝】,即是炸芋角,很久沒有吃到,現在很多地方也不做了。芋角炸得香脆鬆化,不油不膩,餡料填得滿滿的,十分惹味,值得一試。

還最後還點了一個小菜及一個蒸飯,【邊爐水煮桂花魚】以小型火鍋爐呈現,終於有點酒鍋的影子了,魚片煮得很嫩很滑,入口先麻後辣,只是放在小邊爐內是為了美觀而沒有實際用途時,感到有點可惜。

是日的焦點本是水煮魚上,誰不知【肥牛籠仔蒸飯】是如此美味,肥牛的油份滲進米飯中,與鮮味的菇菌同吃,令煙煙韌韌的米飯有著非一般的美味,為是日劃上完美的句號。


完全想像不到一間火鍋店做起點心來,也有著不錯的水準,不知往後會不會以點心來打邊爐呢,值得期待?




酒鍋
銅鑼灣登龍街18號V Point 27樓
午餐 ($150 - $200)
好味指數 (★★) 【5★為最高】
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