2016年12月15日 星期四

酒鍋 - 點心火鍋？不是啦！

一提起酒鍋，大家又會說我又去打邊爐了，今次絕對不是，皆因她們雖然在銅鑼灣開了分店，但卻在早上開設點心時段，可以在此來一個飲茶聚。


 銅鑼灣店景觀開揚，可以遠眺維港景色，加上落地玻璃的設計，令空間感大增，更為舒適。



如果只是普通的點心是不能吸引我們到來的，全因各式各樣的點心都換上了有趣的名字及可愛的做型，不但小朋友喜歡，大人也都無不讚好。蝦餃換上了一個【整色整餃】的名字，大廚在餃皮上花了點功夫，變成四種不同的顏色，不要以為只是在啅頭攪攪意思，其實味道也不錯，蝦餡飽滿得來爽口，餃皮也算薄身，可隱隱約約看見蝦餡。

有蝦餃又點可以無燒賣，這個【黑松露櫻花蝦燒賣】同樣以顏色先吸引食客，綠色撞橙色，非常搶眼，燒賣肉爽有嚼勁，不會軟腍腍的，加入鮮味的櫻花蝦及香噴噴的黑松露，配合得宜，好味。

如果聚多皆以賣相為主的，這款【魷來魷去】絕對是三甲之內，做成魷魚形態的素籽放在上湯內浸著，真有那種水池中游泳的影子，與其他點心相比，是一款清新之選。

另外兩個包辦冠亞軍的非【寸嘴流沙包】及【開心企鵝包】莫屬了，前者外型的確有點寸嘴，真想扯佢兩巴，不過刺開小洞，用力一唧，餡料極為流心，一踴而出，甜度適中，味道不錯；而後者賣相可愛，是一個白蓮蓉包，吃一整隻有點膩，不過卻是小朋友的至愛。


還有一款以店名為名的蒸餃名叫【酒鍋獸】，顏色艷麗，紅噹噹的相當搶眼，一啖咬下，味道非常豐富，有芝士、泡菜、蝦肉及豬肉，只是餃皮有點腍身。

另一個以店名為名的是【酒鍋龍蝦包】，可能市面現在流行售賣龍蝦包，有見及此，她們也弄來了一個中式的，一客兩件。味道不過不失，勝在賣相，下少一點千島醬應會更好吃。

相對地，【雪中送炭叉燒餐包】就以味道取勝，當然顏色配搭也記一功。有著雪山包的影子，外皮香脆鬆軟，餡料鮮味飽滿，絕對不比城中名店做得遜色。

論可愛的還有【酥炸初天鵝】，即是炸芋角，很久沒有吃到，現在很多地方也不做了。芋角炸得香脆鬆化，不油不膩，餡料填得滿滿的，十分惹味，值得一試。

還最後還點了一個小菜及一個蒸飯，【邊爐水煮桂花魚】以小型火鍋爐呈現，終於有點酒鍋的影子了，魚片煮得很嫩很滑，入口先麻後辣，只是放在小邊爐內是為了美觀而沒有實際用途時，感到有點可惜。

是日的焦點本是水煮魚上，誰不知【肥牛籠仔蒸飯】是如此美味，肥牛的油份滲進米飯中，與鮮味的菇菌同吃，令煙煙韌韌的米飯有著非一般的美味，為是日劃上完美的句號。


完全想像不到一間火鍋店做起點心來，也有著不錯的水準，不知往後會不會以點心來打邊爐呢，值得期待？


酒鍋
銅鑼灣登龍街18號V Point 27樓
午餐 ($150 - $200)
好味指數 (★★★★) 【5★為最高】
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