2016年12月17日 星期六

爐峰 - 登上爐峰峽去嘆茶

山頂絕對是香港的一個名勝,不少外國遊客都會以此為終點。山頂可以飽覽維港景色,晚上有著迷人的夜景,白天也另有一番光景。最近,得知凌宵閣開了一間甚有特式的懷舊茶樓,便趁著天氣晴朗的一天出發登山去。

爐峰酒家位處凌宵閣的一角,估地兩層,以舊式茶居為主,頭頂是木製天花,掛著一盞盞懷舊吊燈,下層則設計成五六十年代的街道般,鐵摺閘、五花百門的招牌,更有鐵窗花的裝飾,感覺如置身老香港般,有一種懷舊的味道。餐牌以供應傳統點心、燒味、懷舊菜式及粥粉麵飯為主,絕對是老香港風味。




既然是衝著點心而來,當然來些一盅兩件吧!【筍尖蝦餃】及【北菇燒賣】不可或缺,蝦餃餃皮做得薄身兼晶瑩剔透,可隱約見到蝦餡,吃來鮮甜味美,加入了筍尖及肥豬肉的蝦餃是最好吃的。而燒賣吃來爽口,調味恰到好處,兩款必點的點心也做得不錯。


再來一款包著豆苗的【鮮蝦菜苗餃】,以菠菜汁做成的餃皮煙燼韌韌,塞滿了菜苗及鮮蝦,味道清新甜美。蒸點確實是多了一點點,還有【潮式蒸粉果】,粉果皮軟軟糯糯甚有彈性,包著豐富的餡料,喜歡粉果的朋友必定會喜歡。


以上的點心不算少見,接下來的【淮山滑雞扎】真是很久沒有見過了,現時為了節省成本及工序,都以腐皮來代替了淮山片,失去了這種獨特口感的食材,而且餡料也簡化成只有火腿、雞件及芋頭件,不像這兒既有雞件及芋頭件,雖然沒有了火腿,但卻有冬菇及魚肚,材料用料之豐富,實在少見。

飲茶又甚可以沒有腸粉呢,友人喜愛【鮮蝦滑腸粉】,粉皮也尚算滑溜,不過略嫌唔夠薄身,幸好鮮蝦爽口彈牙,份量又多。

終於來到期待已久的【蜂巢炸芋角】及【蜜汁叉燒酥】了,前者真的買少見少,外層炸得香脆鬆化,內裡餡少飽滿,十分惹味;而後者也越來越少見了,酥皮一層一層的,吃時十分鬆化,加上極為鮮味的叉燒餡,不知有多久沒有吃到如此美味的叉燒酥了。


另外,友人也點上了一道【香脆炸鮮奶】,她喜愛的程度真是嚇人。件件炸得金黃香脆,工工整整的,入口挺嫩滑的,甜度亦適中,可以一試。

到來尾聲時,來了一道【脆米海鮮魚湯泡飯】。吃時將炸香了的脆米倒進滾熱辣的魚湯內,聽見吱吸咋咋的聲音,感覺討好,之後先喝一口魚湯,鮮甜無比,配合豐富的材料,真是吃得又玩得。

甜品以【懷舊芝麻卷】來作結,很開心又有菲林筒吃了,芝麻味香氣濃郁,甜度剛好,吃時大家還討論吃法,有人喜歡原條吃,有人喜歡攤開來吃,總知就是有著千奇百怪的吃法,令人有著難以忘懷的感覺。


在這開揚的環境下,心情也特別開朗,大家有傾有講,輕輕鬆鬆就過了一個愉快的下午,最難得的是吃到了一些漸被遺忘的回憶。




爐峰
山頂凌霄閣2及3樓3A-B號舖
午餐 ($200 - $250)
好味指數 (★★) 【5★為最高】
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