常說人們生活為了溫飽，但如果長期積壓而得到的溫飽，就需要以自己能承受及舒適的方法去舒解，小弟就是一個將食放在第一位的人，亦繼承了家人的訓話「食得是福」，所以往往全將人工奉獻出來。雖然如此，小弟都會量力而為，不會強求，應付到才會去一些超豪華的餐廳。今次就來到了全城最高的酒店內的酒吧Ozone，為的就是去享受一個與天比高的Sunday Brunch。
相信愛酒之人都一定會聽過Dom Perignon這個品牌名稱，大多數的香檳都會推出non-vintage的版本，只會將收成及質量好的年份才做vintage版本，可是Dom卻只會精挑細選，好的年份才做，不好的年份就不會製造，令其香檳王的地位不可動搖。
碰巧餐廳是全城最高，Dom Perignon在香檳界中的皇者，兩者一拍即合，推出了「OZONE – DOM PERIGNON
BRUNCH」，這個暢飲香檳的頂樓早午餐，能一邊欣賞美麗的維港景致，又能一邊豪飲DOM，再加上豐富的美食，實在令人陶醉。
一坐下，侍應已急不及待為我們送上香檳來，金黃通透，有著細緻連綿的氣泡，入口順滑，包含著高尚的複雜韻味，高貴得來又有著清春的活力，加上經過陳年後，更能散發出多一份深層次的香味來，實在美不勝收。
前菜及頭盤以自助形式供應，款式雖不多，但卻很精緻，味道更是美味，有時候貴精不貴多更能讓客人開心。吧枱中間放有一大盤新鮮的沙律菜，有多款醬汁及配料可供添加，不喜歡單調，想味道有層次的還有幾款預拌好的，十分喜愛這道法邊豆帶子沙律，既惹味，又清爽。
不過一邊喝著香檳，始終還是凍肉較為適合，絕對不能錯過西班牙的風乾火腿及辣肉腸，前者咸香油潤，還帶點點甜味，後者同樣油潤，不過卻帶上辣度，一邊享受Dom的幼滑連綿的氣泡。
除了這些，還有煙三文魚、大蝦咯嗲、芝士及醃鯷魚等等，每款都拿少許，胃口都差不多滿了。
可是，當轉過身來，才發現最深入的位置，供應著日式食物，如刺身、壽司及前菜等，雖說食物款式不多，但就以質素來說，每樣都很好味，又甚能錯過呢。
主菜方面，就有六款可供選，我們一行三人各自點了不同的，再作分享。最先到來的是Deep fried brioche with lobster, zucchini, green asparagus and
sesame mayonnaise，牛油軟包經過炸的步驟後，居然與炸饅頭有幾分相似，不過當然更富牛油香，在香脆的炸包內夾著豐富的材料，當中有爽口彈牙的龍蝦及幼嫩的露荀等等，可是將所有材料結合在一起的就是那個惹味的芝麻蛋黃醬，輕輕地突顯了材料的鮮味來。
另一份是Wagyu beef burger with foie gras ganache，我敢說只要是喜歡吃漢堡的人會愛得深切，漢堡扒肉味濃厚鬆化，肉汁又豐富，加上煎得香口的厚切鵝肝，那股甘香豐腴的味道始終令人難以忘懷。不過好戲在後頭，當加入了旁邊那些鵝肝慕絲後，不是慕絲溶化這麼簡單，簡直將我的心也溶化了，實在太美味。
最後一份是Spanish hot dog with aioli, crispy onion and honey mustard，其實這份是相當美味的，集合了甜、酸、辣及咸於一身，極之惹味，可是實在太飽，並不能完成，只吃了少許薯塊，可是薯塊的質感很有趣，介乎於香脆與軟腍之間，配合經調製的蛋黃醬及茄醬，簡單而美味。
其實還有很多甜品供應，可是胃口已吃不下，只好與幾位友人一同享用一碟，每款只試了少許，但已經相當滿足了。
可能有很多朋友覺得非常昂貴，但只要想一想，一支香檳王的售價如何，而你又喜歡喝的話，於置身高空中享受著，那便是物有所值了，更何況食物水準之高，實在令人讚嘆。試想一下，當你拿著酒杯，仰天一望，光線穿過杯中，再望著居高臨下的景致，實在讓人陶醉。
OZONE
尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)香港麗思卡爾頓酒店118樓
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