2015年8月5日 星期三

OZONE - 高空豪嘆香檳王

常說人們生活為了溫飽,但如果長期積壓而得到的溫飽,就需要以自己能承受及舒適的方法去舒解,小弟就是一個將食放在第一位的人,亦繼承了家人的訓話「食得是福」,所以往往全將人工奉獻出來。雖然如此,小弟都會量力而為,不會強求,應付到才會去一些超豪華的餐廳。今次就來到了全城最高的酒店內的酒吧Ozone,為的就是去享受一個與天比高的Sunday Brunch


相信愛酒之人都一定會聽過Dom Perignon這個品牌名稱,大多數的香檳都會推出non-vintage的版本,只會將收成及質量好的年份才做vintage版本,可是Dom卻只會精挑細選,好的年份才做,不好的年份就不會製造,令其香檳王的地位不可動搖。


碰巧餐廳是全城最高,Dom Perignon在香檳界中的皇者,兩者一拍即合,推出了「OZONE – DOM PERIGNON BRUNCH」,這個暢飲香檳的頂樓早午餐,能一邊欣賞美麗的維港景致,又能一邊豪飲DOM,再加上豐富的美食,實在令人陶醉。


一坐下,侍應已急不及待為我們送上香檳來,金黃通透,有著細緻連綿的氣泡,入口順滑,包含著高尚的複雜韻味,高貴得來又有著清春的活力,加上經過陳年後,更能散發出多一份深層次的香味來,實在美不勝收。


前菜及頭盤以自助形式供應,款式雖不多,但卻很精緻,味道更是美味,有時候貴精不貴多更能讓客人開心。吧枱中間放有一大盤新鮮的沙律菜,有多款醬汁及配料可供添加,不喜歡單調,想味道有層次的還有幾款預拌好的,十分喜愛這道法邊豆帶子沙律,既惹味,又清爽。




不過一邊喝著香檳,始終還是凍肉較為適合,絕對不能錯過西班牙的風乾火腿及辣肉腸,前者咸香油潤,還帶點點甜味,後者同樣油潤,不過卻帶上辣度,一邊享受Dom的幼滑連綿的氣泡。



除了這些,還有煙三文魚、大蝦咯嗲、芝士及醃鯷魚等等,每款都拿少許,胃口都差不多滿了。






可是,當轉過身來,才發現最深入的位置,供應著日式食物,如刺身、壽司及前菜等,雖說食物款式不多,但就以質素來說,每樣都很好味,又甚能錯過呢。



主菜方面,就有六款可供選,我們一行三人各自點了不同的,再作分享。最先到來的是Deep fried brioche with lobster, zucchini, green asparagus and sesame mayonnaise,牛油軟包經過炸的步驟後,居然與炸饅頭有幾分相似,不過當然更富牛油香,在香脆的炸包內夾著豐富的材料,當中有爽口彈牙的龍蝦及幼嫩的露荀等等,可是將所有材料結合在一起的就是那個惹味的芝麻蛋黃醬,輕輕地突顯了材料的鮮味來。


另一份是Wagyu beef burger with foie gras ganache,我敢說只要是喜歡吃漢堡的人會愛得深切,漢堡扒肉味濃厚鬆化,肉汁又豐富,加上煎得香口的厚切鵝肝,那股甘香豐腴的味道始終令人難以忘懷。不過好戲在後頭,當加入了旁邊那些鵝肝慕絲後,不是慕絲溶化這麼簡單,簡直將我的心也溶化了,實在太美味。


最後一份是Spanish hot dog with aioli, crispy onion and honey mustard,其實這份是相當美味的,集合了甜、酸、辣及咸於一身,極之惹味,可是實在太飽,並不能完成,只吃了少許薯塊,可是薯塊的質感很有趣,介乎於香脆與軟腍之間,配合經調製的蛋黃醬及茄醬,簡單而美味。


其實還有很多甜品供應,可是胃口已吃不下,只好與幾位友人一同享用一碟,每款只試了少許,但已經相當滿足了。





可能有很多朋友覺得非常昂貴,但只要想一想,一支香檳王的售價如何,而你又喜歡喝的話,於置身高空中享受著,那便是物有所值了,更何況食物水準之高,實在令人讚嘆。試想一下,當你拿著酒杯,仰天一望,光線穿過杯中,再望著居高臨下的景致,實在讓人陶醉。



OZONE
尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)香港麗思卡爾頓酒店118樓
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