2015年8月26日 星期三

Casa Lisboa Portuguese Restaurant & Bar - 葡式燒豬Brunch

現在要找一間葡國餐廳真是很難,回枇想兒時,不但有高級的,也有平民的,選擇眾多,可是近十年來,結業的遠比開業的多,屈指一算,可能只有三數所仍然在營業中。不過,幸運地位於蘭桂芳的Casa Lisboa就是其中一間仍然供應著正宗葡國菜的地方。


一直以來都很想來此吃一餐,可是偏偏撞不著時間,只好不斷延期。上;星期碰巧餐廳正推出了Saturday Semi-buffet Brunch,便與食友一同到來。他們採用半自助形式,頭盤、甜品及部份傳統菜式是自助的,而主菜則是六選一,還有一些特別的熱盤及湯會按人數送上。另外,大家亦可追加$100-150任飲餐酒及果汁等。




其中整個Brunch的賣點,絕對是放在任吃【葡式燒乳豬】身上,一般而言,點上一隻乳豬也要幾百至千元一隻,現在卻是任吃,是一大賣點,而且質素更不會因是任吃的關係而變差,依然是皮脆肉嫩兼厚肉,每一口都很滋味。



先由頭盤開始,款式雖然不多,但卻重質不重量,每走都不錯,都是以沙律為主,小弟卻深深喜歡吃【章魚沙律伴甜椒欖油】,入口軟腍,而且酸酸溜溜,味道真的不錯,更十分之開胃。


除了多款沙律外,還有【葡式醃製凍青口】&【葡萄牙火腿蜜瓜拼盤】,兩者都很喜歡,特別是用來被火腿捲著的蜜瓜,更是清甜,而帶咸香的風乾火腿形成強烈的對比。





面對著美味的乳豬,真的忍不住口,所以也要吃多點蔬菜,這個【烤什錦蔬菜】很好吃,提供了不少纖維給我。有道很有趣的頭盤,就是【葡式豬耳肉凍】,最估不到的是原來葡國人也會吃豬耳,我起初以為這些小吃只會出現在家庭的菜式中。



之前提過還有不少傳統的葡國菜式,就有炸得香脆可口的【馬介休薯塊】&【炸馬介休球】,後者絕對是葡國菜的表表姐,用上馬介休來做,不但充滿咸香,在外脆內軟的薯蓉波中提供一絲絲的質感,越吃越滋味,欲罷不能。



最後的兩款傳統菜式就是【傳統焗忌廉馬介休】及【忌廉焗薯蓉馬介休絲】,兩者都很美味,不過我卻更為喜歡後者,因加入了薯絲的關係,口感豐富,而且前者因只有忌廉來焗,會感到有點膩滯,所以後者我也吃了不少。



就在享受著頭盤的同時,每枱一份的【白酒蒜蓉香草炒蜆】來到,份量會因人數而增減,我想大約每位三隻大蜆左右。以大量的牛油、白酒、蒜蓉及香草煮成的湯汁,鮮味得很,令大蜆鮮甜無比,很美味,可惜不是任吃,如果是的話,我會不斷追加。


炒蜆之外,葡國菜著名的湯羹【傳統葡國腸薯蓉翠蔬湯】也是會按人數而送上。一向愛喝此湯的的豈能錯過,那帶上沙沙口感的質地令我著迷,配合爽口的甘藍菜葉,令喝起上來帶點清爽,不過令整就湯變得層次十足的卻是那小片的葡國腸,丁點的咸香豐富了薯蓉的味道,實有畫龍點睛之效。

只點了當中三款,首選【豬柳炒蜆】,大家不要以賣相下定論,賣相普通又不起眼,但味道卻非常引人入勝的。起初以為豬柳粒必定又乾又鞋口,事實卻是相反,仍然爽口鮮嫩,由於加入了大量的檸檬,任其更惹味也不覺油膩。


按著的是經典名菜的【葡式焗鴨飯】,小弟的確很喜歡吃這個飯,飯面焗得乾身,帶上少許的香脆,而面上的葡國腸及煙肉的油份也滲進飯中,更添香氣,中間的鴨肉仍然嫩口,不過如果再多一點份量會更為美味。


最後的是【橄欖油烤馬介休】,不是很特別,也沒有誇張的賣相,可是肉質結實帶咸香,喜歡的人會超喜歡,我則是其中一人。


來到甜品時間,只能容下少許,不過款式真的不少,先吃點【水果沙律】清一清口腔,按著迎來相當美味的【砵酒煮梨】。梨煮得恰到好處,不會過軟,還帶上少許爽脆,而且酒味也剛剛好,又帶上甜味,正是用上砵酒比紅酒好的可愛之處。



當然還有【葡式木糠布甸】、【焦糖燉蛋】及【葡式朱古力慕絲】等等,款款都小巧精緻。





喜歡吃馬介休的朋友真的不容錯過,由頭盤至主菜都有用上,一圍朋友坐在一起,一邊吃,一邊喝,又一邊談天,一個愉快的下晝又這樣地渡過了。



Casa Lisboa Portuguese Restaurant & Bar
中環蘭桂坊德己立街55號LKF Tower 8樓
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