2015年8月7日 星期五

清淨園午餐肉 - 創意食譜

相信沒有人未食過午餐肉的了,與我們息息相關,可見之處無孔不入,雖然有點誇張,但細心想下,由早餐至晚餐皆有可能出現,暫時只是甜品中未見其影蹤。哈哈,市場中有不少品牌的午餐肉,有些標榜低鹽低糖,有些卻大打用上優質豬肉,更有些不加入豬肉,五花百門。不過依我經驗所得,還是好吃才是最重要的。


最近,市面上多了很多不同品牌的韓國午餐肉,打破了大家一向以中國品牌為主,外國品牌次要的格局,成功挾著韓風而進入了市場。無疑來說韓國午餐肉有它的優點,加上包裝更為精美,一時之間打倒了不少品牌。


清淨園這個品牌可能不少太多人聽過,可是一提起果醋產品,大家則會知道。其實他是一間韓國有名的食品製造公司,只是近幾年才打入香港市場,所以才沒有太多人知道。


因一向愛吃午餐肉,所以拿來了這罐午餐肉來吃。雖然現在的午餐肉罐已經多次改良至很易打開,但也萬萬不及這罐易於拉開,這款新設計實在用得安心又方便。


第一個感覺午餐肉沒有以往的油膩,較為清爽,細看之下,原來加入了梨汁來調味,中和了油膩的感覺。肉質柔軟有彈性,烹煮後質感依然滑溜得來帶點爽口,一點也不覺油膩。依小弟的經驗,這款午餐肉可以一改厚切煎脆的做法,切成薄片來煎依然有質感,加上少許創意,更可弄出不同的佳餚來。



今次,先將午餐肉切成大粒,慢火烘煎六面,加入咖哩來煮。另一方面則煮開烏冬,過一過冷河,令質感更為滑溜爽口。煮好咖哩後,淋在烏冬上,令其變成這款【咖哩午餐肉撈烏冬】,製法簡單,味道不錯,是一個快捷而方便的一人料理。