千両 - 全新概念，全新Menu

千両一向是小弟喜愛的連鎖壽司店，久不久也會相約友人一同到位於九龍酒店的分店，貪其座位舒適，位置方便，加上魚鮮類吃繁多，因每次都會點上鮮魚來作刺身，實在開心又滿足。不過，原來千両已靜悄悄地在銅鑼灣開多了一所分店，正正位於Fashion Walk，而且更是首間沒有迥轉帶的分店。

頭先也說過，每次來到千両都以刺身及壽司為主，很少會點上熟食，原因正是他們的熱食選擇很少，不過這間分店卻改變了，增加多一點熟食，由前菜至主食都有所增加。

先來一道【佐賀極上薄切和牛】，帶點意大利風，以黑醋、沙律醬及巴馬臣芝士來調味，再配以水菜等的藐菜，口感清新，不過調味卻沒有蓋過肉的味道，油脂甘香，不錯的開胃菜，正好用來佐酒。

接著的是【別格之十點刺身大拼盤】，是為了慶祝千両十周年而推出，精選了十款刺身，分別有四款固定的刺身及六款不同的築地刺身，固有的是三文魚、吞拿魚、八爪魚及帆立貝，而築地的就是伊佐木、松葉蟹、深海池魚、真鯛、牡丹蝦及銀雪魚，個人最喜歡當然是肉質爽口結實的深海池魚，及人生第二次生吃的銀銀魚了，入口已是滿口甘香的油脂，質感都算爽口，實在太美味了，其餘都是不錯。

突然來了個手球那麼大的茄子，這個【釀茄子田樂】來到時，大家也目定口呆，為何這個茄子會如此大。將茄子肉及三色椒配以味噌醬來炒，相當惹味，再原個來焗，帶上少許微焦，令味道更為香口，小弟十分喜愛的。

正當還在吃著大茄子時，【吉列和牛串】送來了，擺放得很美觀。一口咬下，外層香脆熱辣，內裡感覺上有點鬆散，我還是喜歡嫩口一點的感覺。

再來的是【豪快海鮮卷】，這個用料非常豐富，有三文魚、吞拿魚、魚子、蟹子、帶子、黃蘿蔔及赤海蝦。口感是有趣的，夾雜著軟綿、爽口、滑溜等等於一身，小朋友一定會喜歡。

【炙燒親子卷】就是一款能品嚐不同質感，壽司飯包著的是炸香了的三文魚皮，上面放有一塊厚厚經火炙過的三文魚，再在上面放上三文魚子，口感多變。

雖然兩道壽司都不太合的口味，但接著而來的【佐賀極上和牛他他】卻深得大家的歡喜。看見肉的紋理及顏色已是吸引，透著嫩嫩的粉紅色及分佈平均的油脂。外面輕輕以黑椒及鹽調呆後經大火一烤，油脂化作甘香，與肉味混為一體，好吃。

另一款燒肉是【朴葉三元豚】，不說不知的是這個豚種是由黑、白及赤豚混種而成。這件烤得較為乾身，不過仍不失肉質細嫩的感覺，配以特製的麵豉醬，味道不錯。

【千両特選壽司拼盤】味道會更為強烈，因大多數都以火炙燒過，而且都加入了調味，好像醬油漬過的拖羅、黑椒三文魚及牛油帶子等等。

甜品時間是【千両自家製清酒啫喱】，有別於一般的酒類甜品，除了啫喱用上清酒來做，另外亦有一小杯清酒，吃前將清酒倒進，酒香怡人，配合雪糕來吃，十分適合炎熱的夏天享用。

以後到千両時，不用再只吃刺身壽司了，還多了很多美味的熟食，令不吃生的朋友也可一同到來了，不再什麼也沒得吃。



千両
銅鑼灣百德新街59-65號海濱大廈地下

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