意蠔屋

今日真係難得的一天，不知不覺間已經一年了，這個BLOG都已經有超過二萬人次的瀏覽量，真的多謝大家的支持。

今日的一篇本應是很值得期待的食肆，可是由於之前身體欠佳，導致許多的飯局也不能出席，不過今日仍然是一間值得支持的小店。

我係一個喜歡食蠔但對蠔的知識很貧乏的人，但覺得蠔是一種好神秘的食物，不同產地，不同烹調也能有天淵之別。現在人們對食蠔的興趣已比從前濃厚，蠔吧的興起就是一個例子，但普遍學生哥打工仔又怎可能有錢幫襯呢？

在紅磡一間極度平民的店舖內，主打意粉小食，但亦有供應生蠔及翡翠螺，還能提供幾款蠔種讓客人選擇，真的出人意料之外。

今次的蠔有產地來自蘇格蘭、南非及墨西哥的，與友人不約而同也點了蘇格蘭及南非。拼盤內所有生蠔都好新鮮，南非蠔體型細小，重咸味，但蠔味濃郁，蘇格蘭種比較鮮甜，味道淡口些，而且亦偏向Creamy。整體真的不錯，cocktail汁加入了黑椒，所以辣味比較重。

要了一個晚餐，包有一個湯、一個意粉及一杯飲品。忌廉湯味道濃郁，很creamy，很滑，而且十分鮮甜，估不到餐湯也不錯。

焗芝士珍珠蠔天使麵值得一讚，很喜歡芝士焗得焦燶的程度。刺破佈滿芝士的焦面，拉起一絲絲的絲，令人食慾大增。芝士白汁與珍珠蠔的配搭真是絕佳，味道一點也不霸道，每一啖也有芝士香，而且珍珠蠔也有五粒，蠔味也沒有被芝士所蓋，天使麵亦軟硬適中，整體值得嘉許。

煙三文魚闊條麵賣相一流，好吸引，除了樣靚之外，味道也很好。煙三文魚煙燻味濃厚，份量極多，配上香濃的忌廉汁，已經很好。但店方加入了雜菌後，令味道更平衡，因為煙三文魚是偏咸的。最重要的是闊條麵做得幾煙靱，每一條麵條也能帶上大量忌廉汁，滋味無窮。

此時，已很飽肚了，幸好沒有點下焗三文魚多士及薯仔，希望下次快些來臨，除了小食外，還對白酒煮珍寶蠔配墨魚汁麵有期待。

地址：紅磡德民街29號地下J1舖