2011年7月3日 星期日

意蠔屋

今日真係難得的一天,不知不覺間已經一年了,這個BLOG都已經有超過二萬人次的瀏覽量,真的多謝大家的支持。
今日的一篇本應是很值得期待的食肆,可是由於之前身體欠佳,導致許多的飯局也不能出席,不過今日仍然是一間值得支持的小店。
我係一個喜歡食蠔但對蠔的知識很貧乏的人,但覺得蠔是一種好神秘的食物,不同產地,不同烹調也能有天淵之別。現在人們對食蠔的興趣已比從前濃厚,蠔吧的興起就是一個例子,但普遍學生哥打工仔又怎可能有錢幫襯呢?

在紅磡一間極度平民的店舖內,主打意粉小食,但亦有供應生蠔及翡翠螺,還能提供幾款蠔種讓客人選擇,真的出人意料之外。
今次的蠔有產地來自蘇格蘭、南非及墨西哥的,與友人不約而同也點了蘇格蘭及南非。拼盤內所有生蠔都好新鮮,南非蠔體型細小,重咸味,但蠔味濃郁,蘇格蘭種比較鮮甜,味道淡口些,而且亦偏向Creamy。整體真的不錯,cocktail汁加入了黑椒,所以辣味比較重。

要了一個晚餐,包有一個湯、一個意粉及一杯飲品。忌廉湯味道濃郁,很creamy,很滑,而且十分鮮甜,估不到餐湯也不錯。

焗芝士珍珠蠔天使麵值得一讚,很喜歡芝士焗得焦燶的程度。刺破佈滿芝士的焦面,拉起一絲絲的絲,令人食慾大增。芝士白汁與珍珠蠔的配搭真是絕佳,味道一點也不霸道,每一啖也有芝士香,而且珍珠蠔也有五粒,蠔味也沒有被芝士所蓋,天使麵亦軟硬適中,整體值得嘉許。


煙三文魚闊條麵賣相一流,好吸引,除了樣靚之外,味道也很好。煙三文魚煙燻味濃厚,份量極多,配上香濃的忌廉汁,已經很好。但店方加入了雜菌後,令味道更平衡,因為煙三文魚是偏咸的。最重要的是闊條麵做得幾煙靱,每一條麵條也能帶上大量忌廉汁,滋味無窮。

此時,已很飽肚了,幸好沒有點下焗三文魚多士及薯仔,希望下次快些來臨,除了小食外,還對白酒煮珍寶蠔配墨魚汁麵有期待。
地址:紅磡德民街29號地下J1舖