新九記粥麵

雖然天氣熱，但我慢慢地上了粥隱，總喜歡得閒吃一碗調理下腸胃，而且對粥的要求也越來越挑剔。最近都吃了幾間出名的，但還是覺得新九記是其中一間好粥店。除了粥品外，豬內臟也是賣點之一。

不用多說，豬內臟最重要的一定是新鮮及乾淨，這裡兩樣都做到，所以吃起來特別放心。以粉腸為例，腸內仍然有粉之餘，丁點苦澀也沒有。剩用粥灼，味道當然只有鮮味而沒有其他深刻的味道，靠的是秘製的豉油，鮮味十足，咸度適宜，能將食物味道提升的伴侶。

既然來得這裡，粥才是重點，軟綿綿的粥內隱含了無比的鮮味，每一口也是精彩。配料當中，首推能使粥底更鮮味的蠔豉，一隻隻脹卜卜的蠔身上，咸香與蠔味並重，越食越美味，而且份量也不少，大概也有四至五隻之多。

最近品嚐時，還加入了近期的新寵兒雞件，雖然不是新鮮雞，但經預先以酒醃製，令雞件無形上有了一份酒香，生滖後雞肉仍然非常嫩滑，是一碗很好的雞粥。

之前也有提過，豬內臟也是這裡的招牌，眾多內臟食材中，以豬潤最多人食，肥大肉厚，火喉水準永遠停在剛剛熟透的程度，鮮嫩無比，沾上秘製辣椒豉油後，更是不能停口。

無論天氣是陰是晴也好，我也會支持這裡的出品。

地址：灣仔大王東街9號地下