2011年7月15日 星期五

彪哥海鮮菜館



觀塘區看似有很多好東西吃,其實亦不然,當中以撚手小菜居多,一早已經有留意彪哥海鮮菜館這個名字,經常也希望一試。就在上個月時間,街坊廚神也有介紹,便再次慕名試吃。這回沒有老巴剎的好評價了,簡直是有點失望。七個小菜內,只有兩三款覺得比較好吃,其餘都太普通了。

最欣賞的是餐前小食薑醋鹿筋,在炎熱天氣下品嚐別有一番風味。將鹿筋煮軟加入薑醋雪成啫喱凍,感範清新。鹿筋如牛筋般爽脆,薑醋甜酸得宜,實在是一個不可多得的餐前小食,既能增加食慾,亦能在炎炎夏日降降溫。如果份量可以再增加一些,就更好,現在真的非常細小,兩口已將整個吃下。

窩貼小棠菜件頭細小之餘,亦很薄身,擺成如此,給人一種稀疏的感覺。另外,如果不是知道這是什麼,真的會想像為薄撐。正因為薄身毫無口感可言,根本吃不出任何味道,只有一股油炸的味道,失了了蝦膠彈牙的口感。

窩貼小棠菜令人感到不值之時,脆奶總算挽回一下名聲,味道不錯,外脆內軟,有豐富的奶味,而且甜度適中。可是,脆奶是否真的需要配搭著炸大腸來吃,因大腸居然咸得要命,光有一身鮮艷的橙色,可是卻沒有了精髓,內裡炸得過份乾身,沒有了油潤甘白的滋味。

當看見有荷包鱔時,一眾好鱔之家人眼睛即時發亮,想也不想每人也要了一件。上枱時,給嚇了一跳,為何是一籠四隻糯米雞。據知荷包鱔用的葉是一種咸菜葉,是可以整件進食。不知為何這裡卻用上荷葉,失去了原有的風味,而且咸咸酸酸,味道稱不上美味。如果真的是用荷葉包著來蒸,就不用每件落單,整盤蒸是也。

另一敗筆之作是雞蛋焗魚腸,表層唔脆口,內裡十分之乾而鞋口,魚腸又沒有魚油的甘香,仲帶有少許腥味,試問魚腸蛋餅會有人喜歡吃嗎?

吃完一些熱氣食物,來一個藥膳浸莧菜,登時整個人也舒暢起來。藥膳湯非常鮮甜,加上浸的火喉剛好,莧菜鮮嫩沒有渣,絕對是一個佳品,所以一下子給消滅掉,最後連湯汁也喝完。老闆娘亦介紹了這個湯的成份給我們知道,名叫龍王化痰湯,用料多而滋潤。

香港炒飯味道有層次,因材料豐富,咸魚茸帶起咸鮮味,亦有咸蛋白等材料來增加口感。總括來說,炒飯乾身,沒有多餘油分,而且用料特別,份量亦意想不到的多,抵食。

此外,生磨杏汁亦是招牌飲品,差不多每枱也見它的踪影。杏味濃郁,順滑入喉,加上雪得冰凍,真美味,不過又是十分稀少,一杯有點兒不夠喉。難得杏汁做得這麼好,假如有杏仁蛋白茶的話,應該也是一道佳品。

食物好壞參半,有改善的空間,而且還有一系列的特別菜式未嚐,例如:童年雞、掛鹿米線、秘製鹿骨煲等,希望不會令我失望而從此與這裡絕緣。
地址:觀塘宜安街4號P-Q號舖