2011年7月11日 星期一

皇之家大姊小籠包


佐敦食肆林立,要突圍而出真的是有一定難度,所以這區有很多臥虎藏龍的食肆,門面不顯眼,亦沒有任何街招及宣傳,唯有依賴口碑,一個傳一個。這間皇之家大姊小籠包靠的就是口碑,所以專誠來一試。

從門口以致店內環境一點兒也不突出,由於空間有限,座位都編排得密密麻麻,相當擠迫。環境是其次,始終食物才是重要,主要售賣滬菜及點心。

雞絲拉皮的粉皮配上芝麻醬、青瓜絲及雞絲,著實不會難食,但只說是一道平凡的出品。


小籠包皮薄多汁,從皮外已可看見內裡水汪汪的,咬破皮層,湯汁不斷湧出,非常熱辣辣,可惜問題卻出現在肉餡上,為何有如此多的湯汁,肉餡卻沒有鮮味,真不明所以。
鍋貼比我想像中來得好,煎成脆皮,肉汁還是一樣澎湃,肉餡今次來得有鮮味,整體比小籠包更好,只是上餐的時候用一隻小碟,有失大體。素蒸餃不過不失,餡料香味不足,沒有麻油的香氣,唯獨可取的是菜絲算切得幼細,口感不會太差。
小籠包及鍋貼肉汁豐盛,令我估計生煎包也是爆炸般湧出時,今次錯誤了。肉汁十分少,已被飽皮索盡,味道比鍋貼淡口。
三鮮炒飯令我又愛又恨,愛的是炒得乾身,油分不多。恨的是材料問題,火腿錯以為是金華火腿蓉,誰知只是普通火腿片,二是蝦粒爽身但無味,仲有一股強烈的雪藏味,三是雞肉有一油味,三鮮的材料都不是新鮮,好似在快餐店食揚州炒飯。
食物水準真的有很大的改善空間,而且座位及服務安排也需要改變一下,小心吃完會立時俾人催埋單。
地址:佐敦吳松街122號