2017年4月7日 星期五

Sabatini 意大利餐廳 - 初嚐炸雅枝竹

數數手指,也有幾年時間沒有到來了,環境依舊充滿意大利農莊的特色,圓拱型的門框、木製的天花、色彩繽紛的玻璃窗及畫有暗花的牆壁,讓人置身在一個優雅得來帶點樸素的地方,感覺舒適。
人未齊時,大家都開始有說有笑,幸好現場有駐場樂隊,四周巡迴演奏,以致不會被人發覺我們聲浪太大。此時,熱烘烘的麵包籃也送來了,配合惹味的三色醬,有個很好的開始,當中的骨頭麵包條,好吃我令人愛不釋手。





是晚我們各自點上自己的餐單,不作分享,來個自私食,哈哈。頭盤選了【Deep-fried Artichoke “Giudia Style”, with 24 month-aged Parma Ham】,現在正值蔬菜之王雅支竹的季節,豈能放過這種時令美味。平常吃雅枝竹不是烤就是烚,很少會以炸的方法奉客,這兒卻用上炸的方式,令清淡的雅枝竹變得香口,伴上富咸香幼嫩的巴馬火腿,吃出滋味來。


今天依據意大利四道菜的傳統食法,第二道是選意粉或意大利飯,突然心血來潮,好想吃紅蝦,便點上【Linguine with Red Prawns, Tomato Pearls and Shellfish sauce】。相信沒有人會質疑這兒的意粉,入口滑溜而富口感,每條都均勻地掛上海鮮湯的味道,吃時將蝦頭內的蝦膏擠出,混和其中,味道提升不少,集鮮甜,濃香為一體,實在美味。

主菜選了【Pan fried Veal Chop with Sauteed Artrichoke and Veal jus】,表面看似豬鞍扒的其實是幼嫩的牛仔扒,由於牛仔扒飼養期很短,所以肉質特別鮮嫩,柔軟美味,而肉色更會偏向嫩粉紅色,與豬扒的顏色相似,可是牛仔扒會更為健康,脂肪及膽固醇含量也較低。這件嫩滑的牛仔扒肉嫩味美,淋上惹味的肉汁,並以煮雅枝竹作配菜,心裡相當滿足。


最後就是甜品了,不知為何最近愛上了疏乎厘,於是點了【Bailey’s Souffle with Almond Ice Cream】。這個真是要趁熱來吃,在中間開一小洞,將雪糕滑進中間的洞中,品嚐一下冰火的感受,在冰凍中感受到甜酒的酒香及果仁的味道,質感更是入口即溶,非常味美。不過,友人所點的【St. Honore Cake】同樣不俗,我也不客氣地吃了少許。



是夜真是奇妙,以前真的不喜歡雅枝竹那獨有的草青味,可是年紀越大,口味也變了不少,慢慢愛起來,真是要趁還是季節時多吃了。




Sabatini 意大利餐廳
尖沙咀麼地道69號帝苑酒店3樓
晚市($500-600)
好味指數 (★★1/2) 【5★為最高】
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