2017年4月4日 星期二

〖期間限定〗權八居酒屋 - 宮城美食之旅

為何喜歡上權八,皆因他們從不得過且過,老闆及大廚也非常勤奮,不斷周遊日本列島發掘新食材帶來香港,每次都總會帶給客人驚喜。最近,他們從宮城找來新鮮的食材,打造出一個宮城美食之旅。


首先以【銀鮭親子薄切】及【生蠔伴青蘋果寒天】來打開序幕,銀鮭雖說是三文魚,但這兒以酸汁來醃,質感柔嫩,配合脆卜卜的魚籽,做成這個絕對適合港人口味的親子薄切,吃來也很開胃;後者味道沒前者般刺激,蠔上的青蘋果寒天酸甜適中,正好突出了宮城縣生蠔的爽脆口感,也令蠔味提升了。



【鯖魚板押壽司】絕對是小弟至愛之一,可能很多人也不喜歡它那股發酵的味道,但卻吸引了如小弟般的人喜愛。這兒不是採用熟成的做法,好像只是將醋鯖魚壓成壽司。不過,壽司結實得來不硬梆梆,酸得來不會過份,口味剛好。


大家對刺身意猶未盡,再來一點點【刺身拼盤】。由金目鯛吃起,油脂適中,魚味濃厚;深海池魚獨特的爽脆口感,與肥美的油脂化為一體,滋味非常;最後的大拖羅油份極重,入口更有即化之感,油脂的甘香在口腔內擴散,陶醉於此。


【芝士煙肉帆立貝】與【千層芝士吉列赤豚扒】同樣非常邪惡,將芝士覆蓋及釀入,令味道變得濃厚。帆立貝除了芝士之外,還加入了適量的蔬菜配料,平衡了油膩感;而後者則相當吸引,夾起一件時,芝士從切縫中流下,與薄切的赤豚肉構成一道美味又邪惡的菜式。



權八其中一個主打菜式必定是炭燒串燒,從在餐廳特別設置的炭爐已知,總是令人百吃不厭。從宮城餐牌中選了【燒一口仙台牛】及【免治牛舌棒】,一口牛當然是外脆內嫩,有著濃郁的豐腴的油脂香,也有著微微的炭燒的焦味,好吃得令人不斷點頭讚嘆;不過,好戲還在牛舌棒之上,外表與免治雞肉棒沒有分別,可是一口咬下,內裡包著滿瀉的芝士,質感更為爽口,帶點煙韌,蘸上日本蛋後,更令滋味昇華了,絕對是非試不可的佳品。要注意一人一支會被飽死的,哈哈。



友人們食力驚人,而且也不怕膽固醇的侵害,居然叫來【燒雞皮】、【特選牛舌】及【權八免治雞肉軟骨棒】。一向也對這兒的串燒沒有挑剔,如果硬要在雞蛋裡挑骨頭的話,就是價錢不便宜,可是在用料上乘,用心製作的環境下,又覺得沒有那麼不值,加上佐酒而吃,絕對是人生一大樂事。




天婦羅是另一招牌作,【芝士風乾火腿天婦羅】的構思又很邪惡,但做出來卻相當吸引,外層香脆,內裡可以拉出一絲絲的,配合帶有咸香的風乾火腿,意思創新,不過卻好像有點迷失了。


甜品之前,不得不來點三大招牌中的【權八手打冷蕎麥麵】。質素依舊,每天新鮮製作,吃來煙煙韌韌,口感滑溜而富彈性,蘸上特製麵汁,令人嚮往。




最後是【士多啤梨芝士蛋糕】,賣相可愛,粉紅色令在場的女士們歡喜,入口軟滑,面層更帶點香酥,味道沒有想像般濃厚,反而是較為清怡的,很適合作為是晚全是芝士的結尾,好吃。




權八居酒屋
銅鑼灣希慎道33號利園一期4樓
晚飯 ($450 - 500)
好味指數 (★) 【5★為最高】
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