2017年4月17日 星期一

Angelini意大利餐廳 - 輕輕鬆鬆享受美食

尖沙咀餐廳多,但有些總會被人忽略了,其中一間坐擁美麗夜景的意大利餐廳非Angelini莫屬,一邊欣賞住維港夜景,一邊品嚐美食,實在是一生一大樂事。其實這間意大利餐廳一向評價不俗,只是較為低調,之前曾品嚐過一次,食物質素水準都幾好,於是就相約在此吃飯。


很久沒有與友人見面,一見到自然話不停口,所以看了一看餐牌,發現大廚有製作Degustation Menu,就想也不想點了,皆因大廚會將最好的食材及烹調方法用在此餐單上,令食客可以品嚐到他的廚藝之餘,也可吃到招牌菜式。餐單有四道菜至六道菜的組合,由$728$950,當晚不算太肚餓,便挑選了五道菜,感覺份量應該適中。

餐前小吃是【蜜瓜甜湯配香脆巴馬火腿蓉】率先送來,味道清甜,凍冰冰的,非常適合現時漸漸回暖的天氣。同時,熱辣辣的麵包籃也送來了,蘸上橄欖油來吃,好好地打開是夜的美食之旅。



第一道前菜是【UOVO】,由慢煮63度低溫蛋、羊奶忌廉芝士及牛肝菌組成,起初的確有點擔心羊奶忌廉芝士會很羶,可是出來的效果卻很好,感覺不到羶味,只會感到很軟滑,而且將蛋黃刺破,看見蛋汁流出來,再拌勻來吃,口感煙煙韌韌,蛋香甜美,更散發出牛肝菌的幽香,層次感十足。

剛品嚐完第一道之後,第二道的【ASTICE】也適時送到。以黑醋辣味啫喱配龍蝦沙律,沒有違和的感覺,突出了龍蝦肉的鮮甜,並且與下面的水牛芝士很合襯,蘸上少許羅勒醬,更添清新。

意大利菜的編排總會在主菜前送上一道意粉,然而這個【RAVIOLI ALLA CARBONARA】絕對別出心栽。不再局限於框框內,將卡邦尼的醬汁注入雲吞內,營造出流心的效果,外面則以有機蔬菜煮成醬汁淋在琺吞上,配合炸得香脆的煙肉,三者合而為一,變奏成一個份子料理般的卡邦尼意粉,非常好吃。

整個餐單中,除了可旗吃幾道菜外,就只有主菜可選擇,碰巧大家都選上了【MAIALINO】,即是慢煮豬腩,大家對香煎八爪魚都興趣不大。當我切下時,發現它沒有香脆的豬皮,而是煙煙韌韌的感覺時,大感驚訝,難道可以吃到類似韓國燒豬皮的質感,於是急不及待放進口裡,在軟滑腍身的肉質襯托下,豬皮部份果然是充滿嚼感,煙煙韌韌的感覺,配合起來真是不錯,再淋上由黃菌煮出來的醬汁,好吃得令人陶醉,很久沒有吃過有如此質感的豬腩了,加上有正值時令的雅枝竹來作配菜,絕對成為了是晚的焦點。


來到甜品之際,大家也想要點甜酒令是夜更為美滿,便由餐廳經理推介,他介紹了這支甜酒給我們,甜度不會太過強烈,不會有種甜膩的感覺,配合清爽的酒體,經理更說無論配合芝士及甜品都適宜,碰巧我們各自點選了芝士及【TIRAMISU】。芝士雖美,但小弟不好,所以專注在TIRAMISU身上,它沒有傳統的外型,但卻很吸引,由焦糖脆片、mascarpone cheese、咖啡啫喱及杏仁酒雪糕組成,味道不太濃厚,但卻勝在適合現時享用,在甜酒的襯托下,變得更為美味。



是晚過得真是非常開心,盡在不言中,這兒既有景又有美酒佳餚,確是被人忽略了,不過也好,感覺不會嘈吵,又舒服,下次再相約朋友來吃飯。




Angelini意大利餐廳
尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉大酒店閣樓
Degustation Menu ($880 + 10%)
好味指數 (★★1/2) 【5★為最高】
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