2015年12月4日 星期五

The Fat Pig - 肥豬當道

如果要吃牛扒,大家會到扒房。又如果大家想食雞,可到烤雞店,可是講到食豬,大家又會不會想到去那兒呢?現在給大家一個答案,就是一間營業不久的豬肉專門店「The Fat Pig」。


環觀周圍,相當悠閒,有著扒房的影子,可卻是吃豬的扒房。這兒的水也有特別之處,就是蒸餾水及有汽水都可以任飲,只要每位客人俾$5就可以,因為餐廳添置了一部可做出蒸餾水及有汽水的水機,真是方便。






這店以豬作為主打,沒有其他肉類供應,並以十四種方法來烹調,除了食物外,連飲品也加入了豬的元素,好像啤酒及雞尾酒等等。而那十四種煮法有些都幾有趣的,煎炒煮炸炆燉蒸氣什麼都有。



每碟的份量不算太多,不過作為sharing dish就真的不錯,每款都可以試一下,可叫多幾款品嚐。先來香口的【炸豬耳配酸豆醬】,小弟也是第一次品嚐,豬耳絲炸得非常香脆,蘸上酸豆醬倍感美味。



接著的【昆布蘭豬肉腸伴薯蓉及洋蔥燒汁】,質感結實爽口,以惹味又帶少許甜味的洋蔥燒汁來增加香腸的味道,是不錯的選擇。



可是,怎樣美味也不及【豬腳肉碎配酸種麵包】,在酸種麵包上的就是豬腳肉碎,入口充滿膠質,與質硬的酸種麵包形成強烈的對比,竟有意想不到的滋味出來,真的十分惹味的。



這個【豬頸肉配日式柚子醋汁、醃蘿蔔】相對清新,令不油不膩這個詞終於可抬起頭來。在賣相上完全是亂糟糟的,可是豬頸肉以油封方法來煮,肉質軟腍鬆化,配合可中和油膩的酸醃蘿蔔,不但美味,更是非常合襯。


此時,【菜芯沙律伴花生芽菜】的出現有如甘露,終於有一碟菜可以吃一下,簡單而美味。



突然一鍋飯送來,我打了一個突,沒有想過【五花腩伴蒜頭、龍眼肉乾】是燉五花腩飯,以蒜頭及龍眼乾來煮五花腩,質感鬆化,入口即溶,飯粒又乾爽,醬汁又帶少許甜味,令人越吃越開胃。



【手撕豬肉配飽、椰菜絲沙律、洋蔥圈】是最為美味的一道,在鬆軟的麵飽內夾著洋蔥圈及椰菜絲沙律,一口咬下,味道豐富有層次,手撕豬肉嫩口多汁,與香脆的洋蔥圈及爽口的椰菜絲相輝映,美味。




甜品方面,除了餐單上的幾款,還有一些是日選擇,不過我們還是選擇從餐單中點取。這個【熱情果蛋白餅】酸酸溜溜,配合香脆的蛋白餅,清新不膩,正好來作結尾。



除了蛋白餅外,還有雪糕可供選擇,為何這麼普通的甜品都要點,皆因雪糕味道不是隨處可見,而且可選擇醬汁及配料,大家可依個人喜好而點選,實在是少有的驚喜。今次我選擇了橙味雪糕,配上熱情果汁及蜂巢脆脆,整體配合出來很美味,甜中帶酸,酸中帶脆,絕對值得大家一試。




這兒雖然吃的是全豬,但所供應的都是些常用的部份,內臟的菜式並不多,可能大廚始終是西廚,加上現在的客人注重健康,較少使用內臟。整體而言,這兒的菜式味道不俗,價錢實惠,是不錯的飯聚地方。



The Fat Pig
銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場食通天11樓
**********************************************************
更多有趣的分享,請到
Facebook Page (facebook.com/jamel.food)
Email 聯絡 (zysk@ymail.com)