過完中秋，秋風也開始起了，又是一個藉口找人去打邊爐了，今次就與幾位朋友到佐敦的德哥火鍋專門店，皆因友人見到他們的海鮮好生猛，擺滿了水池，所以就來一個海鮮火鍋。
既然是海鮮火鍋，就按店員的推介，先來一條海紅火點刺身，肉質豐厚而結實，入口鮮甜。吃罷刺身，頭、尾及魚骨等更可拿來椒鹽，一魚兩吃。
另一款是英國野生藍龍蝦刺身，真是非常的生猛，上枱時仍能看見頭部會動，更厲害的是已切成厚片的龍蝦肉還在跳動，感覺有點駭人，但新鮮程度可見一班。小弟當然不理，放入口即感到那股鮮甜，而且非常結實爽口，完全不像平時帶點腍身的質感，好吃多了。
剩餘的蝦頭、鉗及蝦尾等等就斬件用來打邊爐，一來可熬湯，二來蝦鉗又啖啖肉，放進鍋來真是美好。
打邊爐最重要的湯底還未點，便由朋友發辦，就來了一個色香味俱全的火燄醉蟹花蛤湯底。開始前，先倒入高濃度的酒入鍋內，接著倒入所有材料，戲肉來了，隨即點火，蓬一聲就燒起來了。香氣即是四散，最後加入由梳嘍魚煲成的湯，火熄滅了，酒香仍在，喝起來鮮甜十足。除了大量的花蛤及花蟹外，還有很多菇菌、蔬菜、紅棗及杞子等等。
打邊爐豈能沒有牛肉，現在很好，每枱可按人數點上一碟特價的安格斯手切肥牛，質素都不俗，肉味幾香濃。另外，還點上安格斯牛柳粒，不過時間要掌握得好一點，否則會變得很靱。
由於朋友喜歡吃蝦，特意點上花雕醉蝦，無錯又是酒，令是晚變成酒醉之夜，只是開下玩笑，海蝦仍然生猛，不過灼過後，酒味就沒有了，幸好蝦肉爽口彈牙。
再來一個黑松露墨魚滑，用料十足，平常都是打得軟滑黏身的，可是這個卻加入更多的花枝片，令吃起來更有質感，不過掏出來卻有點難度，小弟喜歡挑戰，所以就是小弟去放入湯內。
最後以巨無霸雲吞作結，有趣的外型，接近半個拳頭般大，不過煮的時間就要好好處理一下了。
德哥火鍋專門店
佐敦廟街286-298號華志大廈地下A舖
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