2015年9月18日 星期五

和牛燒肉。純 - 矜貴和牛聚

秋風起,又是燒肉的時候,和牛燒肉純的風評一向也很好,加上在尖沙咀開了分店,令我這個燒肉怪魔又要走去嚐一嚐。約了一段時間,終於與朋友夾好時間,上星期來到,雖然位置方便,但我卻圍了圈地找,其實只是在3D館旁邊,有點蠢了。


不過,想吃燒肉的心情仍然未減,於是打開餐牌一看,價錢都屬於中上,不過既然來得此等質素的燒肉店,相信一定是物有所值的。平常不太願喝啤酒的我,此時也放開執念,來了一杯SUNTORYDRAFT BEER,始終燒肉與凍啤是非常的合襯的。



既然今晚是牛魔王之夜,當然全是吃牛,還是瘋狂地吃,哈哈,價錢已不想再想。先來一碟【牛舌】作為熱身,平常都喜歡吃上厚身的,燒香六面才吃,實在美味,可是今天點上的卻是薄切,感覺控制的難度高了很多。幸好,小弟燒肉經驗都有番一定水平,大火燒香其中一面,趕快地翻一翻,入口軟滑帶上爽口,灑點鹽花調味,令朋友食指大動。



再來一碟【日本產和牛特上小排肉】,並正想要一碗白飯時,經理很有禮貌地介紹了一道石頭飯給我們,說不如試一下這個,加上是晚有八折優惠,很抵吃,於是改點了石頭飯後,便燒起肉來。看見油花分佈平均,有點點略肥,於是便來一個猛火烤,將油份一下迫出來,吃起來邊位帶點微焦,中心位置仍然嫩滑,油脂確是甘香,而且感覺上肉味是很濃的,可是忘記看看是那一種和牛,是肉味比一般和牛更為濃厚的。



其實吃燒肉,靚的和牛真的不用吃太多,只需一點點已很滿足,正因肉味很香,我們也毫不猶豫地繼續,這塊價值六百多大元的【特上日本產和牛西冷】折後非常抵吃。看見牛肉放在鐵板上烤,香味隨之散發,輕輕烤過兩邊,不用太熟,肉香與油香兼顧,滋味無事。




就是這個經理介紹的【海鮮蔬菜石頭鍋飯】,心想為何值得推薦呢,原來秘密不在於那些食材上,而是在於那個醬汁內,醬汁顏色的確不討好,灰灰綠綠,可是當與飯及材料拌勻後,竟有意想不到之美味。這個醬汁的秘密就是用上蟹膏來做成蟹膏忌廉汁,每一口都充滿了蟹膏的鮮味,就算再飽,咀巴卻仍然不斷地吃,證明是何等的美味呢。




是晚一邊吃著燒肉,一邊與朋友傾談,心情特別舒暢,令小弟這陣子心中的不快一掃而空,下次當想起吃燒肉時,又多一個好地方了。



和牛燒肉。純
尖沙咀加連威老道96號希爾頓大廈1樓3號舖
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