和牛燒肉。純 - 矜貴和牛聚

秋風起，又是燒肉的時候，和牛燒肉純的風評一向也很好，加上在尖沙咀開了分店，令我這個燒肉怪魔又要走去嚐一嚐。約了一段時間，終於與朋友夾好時間，上星期來到，雖然位置方便，但我卻圍了圈地找，其實只是在3D館旁邊，有點蠢了。

不過，想吃燒肉的心情仍然未減，於是打開餐牌一看，價錢都屬於中上，不過既然來得此等質素的燒肉店，相信一定是物有所值的。平常不太願喝啤酒的我，此時也放開執念，來了一杯SUNTORY的DRAFT BEER，始終燒肉與凍啤是非常的合襯的。

既然今晚是牛魔王之夜，當然全是吃牛，還是瘋狂地吃，哈哈，價錢已不想再想。先來一碟【牛舌】作為熱身，平常都喜歡吃上厚身的，燒香六面才吃，實在美味，可是今天點上的卻是薄切，感覺控制的難度高了很多。幸好，小弟燒肉經驗都有番一定水平，大火燒香其中一面，趕快地翻一翻，入口軟滑帶上爽口，灑點鹽花調味，令朋友食指大動。

再來一碟【日本產和牛特上小排肉】，並正想要一碗白飯時，經理很有禮貌地介紹了一道石頭飯給我們，說不如試一下這個，加上是晚有八折優惠，很抵吃，於是改點了石頭飯後，便燒起肉來。看見油花分佈平均，有點點略肥，於是便來一個猛火烤，將油份一下迫出來，吃起來邊位帶點微焦，中心位置仍然嫩滑，油脂確是甘香，而且感覺上肉味是很濃的，可是忘記看看是那一種和牛，是肉味比一般和牛更為濃厚的。

其實吃燒肉，靚的和牛真的不用吃太多，只需一點點已很滿足，正因肉味很香，我們也毫不猶豫地繼續，這塊價值六百多大元的【特上日本產和牛西冷】折後非常抵吃。看見牛肉放在鐵板上烤，香味隨之散發，輕輕烤過兩邊，不用太熟，肉香與油香兼顧，滋味無事。

就是這個經理介紹的【海鮮蔬菜石頭鍋飯】，心想為何值得推薦呢，原來秘密不在於那些食材上，而是在於那個醬汁內，醬汁顏色的確不討好，灰灰綠綠，可是當與飯及材料拌勻後，竟有意想不到之美味。這個醬汁的秘密就是用上蟹膏來做成蟹膏忌廉汁，每一口都充滿了蟹膏的鮮味，就算再飽，咀巴卻仍然不斷地吃，證明是何等的美味呢。

是晚一邊吃著燒肉，一邊與朋友傾談，心情特別舒暢，令小弟這陣子心中的不快一掃而空，下次當想起吃燒肉時，又多一個好地方了。



和牛燒肉。純
尖沙咀加連威老道96號希爾頓大廈1樓3號舖

**********************************************************

更多有趣的分享，請到

Blog (www.jamelchui.com)

Facebook Page (facebook.com/jamel.food)       

instagram (instagram.com/jamel_zysk)    

Email 聯絡 (zysk@ymail.com)