2015年9月9日 星期三

Genius - 觀塘的Fine Dining

觀塘由以前的很繁榮的舊社區,慢慢變成了死寂,可是近來又再蓬勃起來,許多舊工廈都搖身一變,成為一幢二幢新樓宇或改建成商廈,而當中就有不少新食店進駐。


其中一間隱藏在一個空中花園中,有著一個舒舒服服景致的平台。肚子已餓,來一點麵包填一填,當中更有用墨汁做成的麵包,塗上松露牛油,好好展開序幕。



由清新一點的【凱撒沙律】來打頭陣,簡簡單單由此起,好好迎接稍後的美食。


接著來兩款頭盤,先是火腿及無花果組成的【無花菓西班牙火腿】,西班牙火腿咸香油潤,與甜美的無花果形成強烈對比。另外一個是【吞拿魚沙律】,吞拿魚以強勁的黑椒來製成,輕輕燒過外層,做成裡仍然是生的質感,配上一系列的烤蔬菜,味道清爽。



早前的麵包有了個伴了,就是【法國鵝肝焦糖燉蛋】了,滑溜的鵝肝焦糖燉蛋塗在麵包上,肝味很香,美味。


再來就是【海鮮龍蝦湯】,湯底很厚實,蝦味香濃,配合多款海鮮,真的很豐富了,最突出的必定是那支茴香,使觀感也提升了。

主菜前還有意粉及意大利飯,先是【法式油封鴨肉意大利飯】,鴨肉撕成肉末混進飯內,令每一口都充滿了鴨肉的香,加上煙煙靱靱的飯粒及大量的芝士,特別香口。


意粉的【香蒜海鮮扁意粉】略嫌有點失色,如果蒜香更濃,會更美味,不過海鮮的份量的確豐富。


是晚最為欣賞的有【黑椒美國牛扒配公爵薯】,牛扒肉質軟腍,肉味香濃,以極為惹味的黑椒醬汁來調味,實在吸引,不過最為美味的卻是配菜中的薯蓉塔,很可口。


另一款【法國春雞伴無花果婆羅門參】,最喜歡就是春雞的質地,不過很多地方都會煮得過火,這兒的卻恰到好處,雞肉嫩滑,配合有趣的配菜,不錯的選擇。



最後以【芒果拿破侖】作結,香甜適中,不過形式就與常吃的不同,香脆的酥皮配上香滑的吉士忌廉,香甜味美。






Genius
觀塘駿業街64號南益商業中心四樓
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