2015年9月8日 星期二

The MIRA x 國際鐘錶展 - 傳媒午宴

全球最大的鐘錶展剛剛在昨天已在香港會議及展覽中心開幕了,有見及此,酒店的大堂也搖身一變,成為了一個藝術廊。同時,並配合酒店餅店COCO行政糕餅總廚Jean-Marc Gaucher以鐘錶為靈感而設計出的精緻糕餅及調酒師James Tamang所調製的三款限定雞尾酒,營造出一個結合華麗與美食於一身的餐飲體驗。


前陣子,就先來體驗一番,在不同的展櫃中展示著多種不同的名錶,當日更有幾位有型的男模示範名錶。





就在欣賞展覽前,先來感受一下酒店中菜廳國金軒及餅店COCO一同製作的傳媒午宴。午宴由國金點心拼盤來打開序幕,分別有【黑松露野菌餃】、【瑤柱鮮蝦菜苗餃】及【法國鵝肝荔芋角】。感覺上由清爽的菜苗餃吃起,皮薄呈透明,透出層層翠綠來。接著是香噴噴的野菌餃,鮮味十足,未吃已可聞到陣陣的松露香,最後就是鬆化的芋角,有著惹味的餡料,不錯的。





燒味從來都是相當吸引的一道菜式,【蜜餞叉燒皇拼燒腩仔】就來到合時,叉燒皇鬆軟富蜜味,燒腩仔燒得皮脆肉嫩,兩者真是非常合襯的。



此時,一道【海底椰海螺豬腱】正好舒解及滋潤一下,湯色清澈,不油不膩,更是非常的清甜,喝後有如甘露般。



接著的是重頭戲,就是國金軒剛剛在2015美食之最大賞「蒸肉餅組」拿了至高榮譽金獎的【金勾梅菜蒸肉餅】。這個非一般的肉餅的確物不可貌相,橫睇直睇都不像肉餅,似腐皮卷多一點。入口很香,有著梅菜的甜味,肉質很爽口,不過最重要的有香脆的魚乾及酸薑,感覺不到油膩。



再來的也是得獎菜,是2015美食之最大賞「菇菌及時蔬組」金獎的【艷羨】。美的像一幅畫,有點捨不得下手,加上用色鮮豔,果然不失艷紅的顏色。有煮得身的蘿蔔及炒得香口的黃耳,集合了爽口與滑,又有香口的炒菇菌,及另一款炸芋角,每款都各有特式,而且很具層次感。



來到尾聲前,以【砂窩瑤柱雞粒炒飯】作結,飯粒吃來煙煙靱靱,十分惹味,每吃一口都感到那份濃厚的瑤柱香,令人吃得愛不釋手。



終於來到壓軸好戲,就是由餅廚製作的【華麗歐陸】。面前所有的都是可放入口的,包括那塊印有精密機械的印花白朱古力片及那種由牛奶朱古力製成的美麗手錶。可是最為美味的必定是那個像機芯的甜品,外殻是白朱古力,裡是芒果蓉、脆餅及綠茶白朱古力慕絲,不但甜度適中,更十分清新,有著淡淡的幽香,甜而不膩,很美味。






是日的午宴既能吃到糕餅總廚特別為鐘錶展設計的美味的甜品,更同時品嚐了國金軒兩道獲獎的菜式,滋味無窮。



國金軒
尖沙咀彌敦道118號The Mira 3樓
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