2015年9月15日 星期二

雷公子海鮮串燒大排檔 - 龍城海鮮大會

我曾過中菜才是我常吃的菜式,也發現了很久沒有寫過中菜了,就趁最近到了九龍城的一間小店吃飯,雖然名字並不是太出名,但原來也是區中的人氣食店,去到才知道,是晚更是爆場。


今次人多,終於又可來一個盡情大吃大喝的晚上,這兒雖是海鮮大排檔,但怎樣看也不像,加上價錢都不便宜,肯定是一間高級的大排檔,哈哈。


這兒既然是以海鮮聞名,我們也是以海鮮為主,先來一味【海鹽手插蝦】,先將海蝦油泡再上椒鹽,不過最後更以錫紙包著埋在海鹽加熱,感覺有趣,不過吃來也很香辣惹味。


其實這兒除了海鮮外,也是一個串燒的店子,所以也點來店中的招牌菜【秘製燒豬肋骨】。燒得不錯,帶上焦香,甜香惹味,不過最重要的還是肉質爽口之餘,還很軟滑,是不俗的。


接著來的這個【銀山火焰桶蠔】真是引人注目,皆因上枱時鍋的火焰正在熊熊燒著,將錫紙兜的砵酒蠔的香氣散發出來,的確是很香噴噴的。


【蔥花豉油皇乾煎鮑魚】無論在味道發質感上都是出色的,可是用上的九孔鮑體型上有點輸蝕,影響了賣相,不過回味道,真是極為惹味,而且質感軟滑身又不失爽口,真是美味極了,若然用上的鮑魚貨色更佳,定必更為吸引。


正在等著主角龍蝦的時候,另一主角【避風塘金沙炒蟹】來到,事實上火喉的控制很好,油泡的過程亦使蟹身充份保留了鮮味,蟹殻香脆得差點兒可吃掉,並且與新鮮炸好的金蒜、辣椒等同炒,蒸香迷人惹味,著實不錯,可是我的老毛病又來了,就是不喜歡在街上吃蟹,所以只是少一小件而己。


終於等到【椒蒸開邊龍蝦】登場,起初對這道有少許懷疑,皆因怕椒的味道太強烈,會完全蓋掉了龍蝦的鮮味,可是擔心是多餘的,味道正好,椒、蒜蓉及香蔥的比例剛好,不但吃來惹味,更帶出了龍蝦的鮮甜來,令本身爽口彈牙的肉質添上多一份辣勁,更為開胃。



吃過多道主菜後,總要來點纖維平衡一下,可是美其名是菜類,但實情卻是一道驚為天人又美味的菜式。名字已先聲奪人,叫做【立體3D芥蘭】。是一道具層次的菜式,集爽、脆、軟於一身,其中爽口的是芥蘭的莖部,香脆的是炸過的芥蘭葉,最後的是軟綿綿的肉燥,三為一體,的確惹味,不過為了進一步在味道突圍,就是跟隨了蒜蓉包,可將肉燥及芥蘭放在其上,的確與別不同。


最後以【豉油皇龍鬚炒麵】來作結,麵條炒得頗鑊氣,上色均勻,尚算不俗。



這兒的菜式的確有點創意,師父亦加入了他的意念在,是不錯的,只是覺得若果在價錢上有少許調整,在九龍城區突圍而出是不難的。



雷公子海鮮串燒大排檔
九龍城城南道33號龍城大廈地舖
**********************************************************
更多有趣的分享,請到
Facebook Page (facebook.com/jamel.food)       

instagram (instagram.com/jamel_zysk)    
Email 聯絡 (zysk@ymail.com)