有時候，一個空間的多少都很影響食慾，坐得擠迫也會令你想速戰速決，可是這兒集合了廣闊又綠油油的空間，就令我不只食慾大增，心情也會變得平和舒暢。
頭盤以海鮮拼盤為主，兩盤都擺放得相當精緻，顏色鮮豔，只看未吃已感開心。當中用料豐富，有清新得來惹味的醃製三文魚，亦有燻製味道香濃帶點咸鮮的煙三文魚，而鮮蝦cocktail吃來則爽口鮮味，還有高貴的魚子醬、惹味的三文魚抹醬及沙律菜，清新開胃。
既然是吃經典法式前菜，就不能缺少了法式焗田螺。焗得香口，香草醬更是惹味，只是由於碟底用上海鹽來固定田螺，沒有放置薯蓉，顯得有點美中不足，不過味道上卻十分滿足。
將肥美的鵝肝香煎，是最簡單直接而最美味的方法，外脆內嫩，油脂的甘香港慢慢在口腔內散發，再以車厘子煮成的醬汁配襯，不但刺激了胃口，更能中和了油膩，美味。
來到主菜時間，愛吃魚的我看見原條龍脷魚時，雙眼發光，而且配上最愛的檸檬忌廉汁，魚肉結實但嫩滑，配上creamy的醬汁，味道鮮上加鮮。
另一款主菜則是松露煎牛扒配蛋黃醬，一來到松露的香氣已非常誘人，肉的質素更是相當好，非常鮮嫩，入口肉味又濃，蘸上美味的松露蛋黃醬，美味的層次更上一層樓。
甜品則是我最愛的法式牛奶薄煎餅，雖然不是那款擁有香脆薄邊的薄餅，但這款軟淋淋而帶煙靱的薄餅卻盡吸香橙醬汁的精華，甜美之餘，帶上酸酸甜甜的味道更能清新一下，完美的組合。
這次的用餐經驗很獨特，沒有什麼驚喜的地方，但就不斷令大家稱讚大廚的手藝，以最簡單及傳統的烹調技巧，將新鮮及時令的食材煮出一道又一道經典的法式料理，既美味，又傳統。
GREEN
尖沙咀科學館道17號唯港薈地下
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