2014年12月8日 星期一

目利きの銀次 - 尖沙咀大酒桶

如果要知道我喜歡一間食店到達咩程度,相信熟知我性格的朋友都會,你是傻的嗎?日食夜食都不厭,放假都要去?其實我又沒有那麼誇張,只是次數較密。當中對目利之銀次有愛有恨,愛其價格實惠,食物味道又好,恨就是沒有店舖在九龍區,難免有點不方便住在九龍的朋友,幸好第三間分店終於出現在九龍區了,而且還是在人來人往的尖沙咀,實在令人興奮。


雖然沒有到過屯門的店子,但聽朋友這兒位置優越,座位數目亦多過銅鑼灣,實在是食客之福。環觀四周,格局都是有個開放式大廚房,可讓客人看到廚師們的手藝,旁邊也有一個小型的刺身吧,上面擺放著多款不同的新鮮魚。可是最吸引我的莫過於門口的兩個大酒桶卡位,坐進裡面,感覺定必不一樣。



既然未齊人,就來杯【柚子泡盛】,有著清香的柚子味道,甜度不高,每次來到都會喝上一杯,再以一些香口小吃來佐酒。【銀次特製沙律蝦】及【炸雞配南蠻汁】都是香口的炸物,前者香脆爽口,送酒一流。後者炸得外脆嫩,淋上的南蠻汁都很惹味。



既然目利源自沖繩,所以也點了些沖繩的頭盤沙律,如【在來黑豚肉沙律】及【長芋千切】,黑豚肉沙律輕輕的以柚子醋來帶出沙律的新鮮爽脆,並配合爽口的黑豚肉,而長芋即是淮山,切成細絲,拌勻其他材料,爽口帶點黏,感覺有趣。




【特上刺身拼盤】份量十足,有五款款式,分別是鯖魚、金目鯛、金線鯛、伊佐目及左口薄切,有些更經過火炙,令魚油變得更為甘香,不過要數最驚喜的是鯖魚,真是第一次生吃,估不到油份重如秋刀魚,味道及質感也相差不遠,很好吃。


接著的【明太子煎蛋卷】 是必點的項目,在軟綿綿的煎蛋,包著微辛的明太子,橙紅色撞上鮮黃色,既搶眼又好吃。【海膽汁燒蠔】同樣是必吃的,燒蠔炸得金黃香脆,淋上惹味又稠杰的海膽汁,越吃越滋味,而且萬萬不能錯過的是墊底的菠菜,因其吸收了精華後,變得更為美味。


再來就是抵吃的【炭火燒串燒拼盤】,今次用汁燒來處理,串燒燒得不錯,而且六款款式都不同,分別是雞中翼、雞軟骨、炭燒雞腿肉、煙肉車厘茄、燒豚肉及自家製免治雞肉串,火喉控制得宜,帶上微焦。

【肉厚活3年帆立貝】是一道睇得又好味的菜式,以火焰來燒貝殼,待醬油燒得剛剛掛在貝上,鮮味無窮。【燒伊佐目】更是皮脆肉嫩,油脂經火烤過,變得更為甘香,溶入肉,肉質更為細緻嫩滑。



其實都很喜歡吃天婦羅,加上是秋刀魚的季節,結合了兩者的【秋刀魚紫蘇天婦羅】更是出色。肥美的秋刀魚很油潤,以紫蘇葉包著來炸,變得清爽可口,不油不膩。


現在天氣越來越寒冷,真是時候來一個【黑豚涮涮鍋】。以鮮甜肥美的黑豚肉來作涮涮鍋,湯底更是豆乳鍋,真是美味得沒話,真的很美味。



此時吃著涮涮鍋的蔬菜時,突然想吃一個【沖繩炒苦瓜】便點來,炒得甘香爽口,點點碎碎的木魚更提升了鮮味。

最後以【煮穴子拌飯】作結,一味兩吃,先嚐燒穴子的焦香及醬汁的美味,肉質細緻嫩滑。接著二吃就是加入綠茶來變作茶泡飯,變得甘香,簡簡單單以一個清淡的味道來結尾,實在美滿。



目利之銀次經常都會推出新餐牌,每次來到都會有驚喜,它就是那麼一間值得一而再,再而三到來的店舖。


目利きの銀次
尖沙咀彌敦道100號The ONE UG層220-221號舖
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