現在越來越喜歡享受星期六日的悠閒時光，可與朋友好好邊吃邊聊天。就趁著聖誕就來的時候，相約一些老朋友聚聚舊，是一個機不可失的良機。我喜歡挑選一些較為清靜舒服，空間寬闊的餐廳，感覺自由自在就最適合了。
可是在香港這個寸金呎土的地方，很多餐廳為了賺錢，都會將座位排得密密麻麻，沒有私隱度可言，但這兒正正卻沒有這個問題，座位與座位之間夠闊落，更有數張可旋轉的馬蹄型卡位，傾心事都非常合適，對出更有不少室外座位，好天氣的時候也有不少人選擇。
這個Cristal Brunch的價錢是$580，已包無限汽水果汁，頭盤及甜品都放在自助餐區，每人都會有一份生蠔拼盤，主菜就可從餐單中挑選其一，除了這些外，侍應還不定期拿著些新鮮煮起的熱盤給客人，款式雖然不多，但用料上乘，定會帶給客人驚喜。如果想喝些酒類的話，可以按香檳的質素加錢升級，有不同質素的香檳可供選擇，當然最令人歡喜的是LOUIS ROEDERER, CRISTAL 2006。
由於早起，昨晚又喝了太多雞尾酒，我先以一杯果汁來醒一醒神，很喜歡這款果汁，有兩款味道，兩款的果香都很濃烈且稠杰，需加點冰來調和一下，酸度是較強的，但真的非常非常好喝。
頭盤沙律已準備好了，先拿來即席切出來的Iberico Ham，咸香有緻，油脂甘香，配上甜美的哈蜜瓜，已令人陶醉。同時間，我亦忍不住拿了點麵包及芝士，那籃麵包及芝士拼盤已吸引了我，一口咬下牛角酥時，已完全被它俘虜了，牛油香氣非常濃郁，而且十分鬆化，配搭起旁邊的Truffle Butter，足令人停不了口。
接著一系列的頭盤沙律，色彩繽紛，由純素至帶點海鮮的都有，小弟雖然不好蕃茄，但對著這盤蕃茄沙律又吃得幾開心，鮮甜微酸，很開胃的。不過，好像這個以茄子做成的沙律，開初也弄不清是什麼，後來查問之下才知道，但一試之下又相當美味，味道不錯，最後也吃了不少。
另外，也有不少好味的頭盤，這款變奏版Prawn Cocktail，由蕃茄辣醬改為由牛油果等材料打成的醬汁，清新得來很惹味，以爽口的大蝦蘸上，朋友們都吃了不少。帶子沙律同樣都偏向清新爽口的類型，吃完也不覺膩滯。
頭盤方面還有煙三文魚及蟹肉沙律，都是比較清新的，前者咸香適中，油份充足，後者則非常鮮味，加點芒果醬調味，吃得更為開胃。可是萬萬不能錯過的就是這個蛋批，餡料是煙肉及洋蔥，相當美味，最突出的就是那個酥皮，與牛角酥的鬆化程度不遑多讓。
來來回回幾次後，原來生蠔拼盤已送來，可能實在太興奮而忘記了吃生蠔。每隻生蠔都閃閃發亮，碰一碰裙邊，仍然在動，真的很新鮮。一口吞下一隻，海水味不算太濃烈，布爽脆的質感，而且很鮮甜，每人更是有六隻之多，實在非常滿足。
期間還有很多熱辣辣的食物由侍應不斷送出，好似這個海膽炒蛋，蛋的質地軟綿綿，好像在吃泡沫般，而且蛋香濃厚，配上鮮甜的海膽，真是美味。另外那個小漢堡，本來只想吃一口，誰不知漢堡扒肉汁豐富，濃郁味道，令我不禁一吃便是一個。
雖然每款食物都很吸引，但這件肥美的豬腩肉卻不能不提。肥瘦相間，表層閃亮亮，格仔的坑紋更令人動心。一刀切下，肉質一點也不鞋，還很軟腍，富肉香，不過最好味的就是那個生薑甜麵豉醬汁，不但惹味，更減輕了肥肉的油膩，實在非常好吃。
此時，胃口真的有限，我也停止出去拿取自助吧枱的食物，轉而等待主菜的來臨。The Butcher's Cut是第一份送來，要的是Medium-rare，所做出來的效果相若，外表燒得微微焦香，內裡仍然透出嫩嫩的粉紅色來，肉味都算濃郁，邊吃牛扒，邊吃薯條才是最佳的配搭，越吃越滋味。
朋友那份正好與我相反，份量適中，先分享我的牛扒，接著就是她的Pan-seared
Salmon。從表面看，絕對不會察覺是三文魚，像立魚更適合，可是當嚐過後，質地更為嫩滑，而且肉色偏向粉橙色，相信只有三文魚才有的色彩，為了令味道更為突出，附上的Ginger Butter醬汁更是畫龍點晴，變得更為香口美味。隨牛扒送上的薯仔，這個卻隨上Zucchini Gratin，吃點蔬菜，感覺更健康，而且清清淡淡之餘，更吃到蔬菜的鮮甜。
吃到此處，我的胃口已非常飽滿，可是面對如此多又美味的甜品，實在很難放棄，只好精挑幾款喜歡的來吃。先是黃澄澄的檸檬批，一大口吃下，酸味即時湧出來，酸度之高實在不容忽視，可是卻深得我心，酸得來味道很平衡，除了檸檬的香外，還有紅莓果醬在內，層次分明，雖然很酸，但很美味。
這個紐約芝士蛋糕同樣很美味，沒有坊間的那麼濃厚稠杰，感覺輕盈，可是味道一點也不馬虎，芝士及酸忌廉的味道很平均，質感更帶點鬆軟，真是出色的傑作。還有不少的小件甜品，而且麵包籃內更有朱古力酥供應，實在是食客之福。
最後當然以一杯伯爵茶來解一解滯，吃了太多美味的食物，擺在面前的食物款式雖不多，但款款都是精緻美味的，每樣試少少，已令我捧著肚子，下次再來時，必定要帶點節制才可以。
Le Dôme de Cristal
中環皇后大道中9號嘉軒廣場3樓
**********************************************************
更多有趣的分享，請到
Facebook Page (facebook.com/jamel.food)
instagram (instagram.com/jamel_zysk)
Email 聯絡 (zysk@ymail.com)
沒有留言:
張貼留言