2014年12月1日 星期一

泰燒遙 - 逍逍遙遙嘆燒烤

前幾日才吃完一頓美味的泰菜,今次的這間泰菜店,以燒烤為主,是折然不同的感覺,而且店舖位處諾士佛臺,有種西化的氣息。店內有一排放滿了海鮮及肉類的吧枱,相當吸引,客人只要在此選擇心水食物交給店方烹調便可。



吧枱上的食物琳瑯滿目,看到那些大過手掌的大頭蝦像向的招手般,口水已禁不住流了出來。再看看旁邊不同的燒烤食品,肚子已開始打鼓了。



冷盤先來是定律,擺放得美輪美奐的【泰式生蝦刺身】以shooter杯盛載,一口一隻吃得方便,而且特製的泰式辣蝦汁酸香微辣,與爽口的蝦肉產生了化學作用,美味。


接著是【魷魚沙律】及【燒牛肉沙律】,我會喜歡魷魚沙律多一點,吃來爽口滑身,與爽脆的沙律很合襯,燒牛肉沙律本是美味的,可是牛肉弄得有點過火,不夠滑嫩,有點鞋口。



【冬蔭海鮮清湯】來到,湯色清澈是因為沒有加入椰奶,所以味道會較為清新,香料及青檸的味道都很突出,但我始終有點喝不慣太酸的湯水。


主角燒烤食物陸陸續續送到,串燒拼盤打頭陣,有【燒牛肉】、【豬腩肉】、【雞肉】及【雞翼】,當中最令人著迷的是雞翼及燒豬腩肉,雞翼燒得皮脆肉嫩,豬腩肉經火燒後,油而不膩,更為甘香可口。


【燒蟶子】及【燒大蜆】兩款燒海鮮同樣鮮味,喜歡這兒的調味,因坊間不時將大量蒜蓉及香料完完全全覆蓋著海鮮來燒,得出來的結果就是蓋過海鮮的鮮甜味道,可惜可惜。不過這個仍然吃到鮮味來,而且蟶子很爽口彈牙,好味。



【燒牛仔骨】來到時,真的非常開心,因為牛仔骨經燒烤後,油脂變得更為甘香,肉香更濃,而且十分軟腍,蘸上特製的醬汁實在非常美味。


剛剛說過,以大量香料覆蓋是敗筆時,為何這道【燒多寶魚】又會表現得不錯,因為魚類大多味道較淡,需要多些香料來帶來鮮味,這個剛好,酸酸辣辣,很開胃的,而且魚肉油份亦多。



來到頭先向我招手的【華欣炒大頭蝦】了,老實說精髓並不在於蝦身,而是溶入了咖哩內的蝦膏及蝦頭,甘香濃郁,還很鮮甜,以法包蘸上咖哩來吃,滋味無窮。


接著的【四寶咖哩】就有點失色,咖哩香味不夠,而且有些更是很淡,完全吃不到香味來,可是當中的特濃咖央雞柳,因醬汁甜甜地,淋在白飯上都幾好味。


最後就來【咸肉炒芥蘭】及【華欣炒河】,兩者都不過不失啦,吃點蔬菜及澱粉質來飽一飽肚。



甜品中首推【椰青糕】,以清甜的椰青水來製作,百分百純天然,吃來非常清新爽口,我也差不多吃了一大個呢。



這兒的食物都是以燒烤作為主打,雖然我沒有在文中提及醬汁問題,其實這兒的所有醬汁都是自家製,而且多達12款之多,大分就是青色醬汁及紅色醬汁,店方會因應不同的食物而端出不同的醬汁,蘸上醬汁不但令味道更好,層次感也會提升。


泰燒遙
尖沙咀諾士佛臺1號5樓


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