澤田小廚

呢排不斷尋找好食既大排檔或小廚，我既足跡終於到港島區了，千揀萬揀，找到了一間比較有特式的小廚，而且座落係近排勁hit既瀰月屋旁邊，今次就為左一嘗瀰月屋而到這裡一試，可是一試後，發現又是一間好野。

雖然係清風街，身旁的食肆林立，但都影響不了這裡的生意，晚晚爆場，仲經常要在門口擺位，可想而知，幾多人幫襯。點解咁多人幫襯，就係價錢實惠、好味道及有特式小菜。

有幾樣小菜真的要必試，是獨創菜式，味道以致賣相都幾好，有清淡的，也有濃味的，今次一次過嘗盡這裡的特式小菜。首先是海白菜蛋豆腐，呢一味小菜要解話都幾難，因為實在整得太精緻，味道比較清淡，但用上炸的方式，帶上少許油膩，可是海苔能帶起各種材料的鮮味，而碟底的蛋白金菇正好解決了炸蛋豆腐的油膩，是一道相當平衡的菜式。

此外，有一味必定要叫的，是黃金雙拼。其實亦可以只叫其中一樣，有三款可以選擇，雞腎、雞軟骨及鮮魷，揀選了鮮魷拼雞軟骨，雞軟骨細細粒好易食，外層包滿咸蛋黃漿，內裡的軟骨有咬口，實在不可多得。鮮魷配咸蛋黃漿不嬲都是絕配，不需介紹，可是膽固醇高，少食為妙。

再來一個清淡的小菜，豆漿魚肚浸勝瓜，魚肚已索了豆漿的香及濃，充滿豆味，勝瓜則更加鮮甜。其他配料發揮了香味，如芹菜等等。最後，還可是當湯飲埋D豆漿。

嘗完淡的味道後，即刻來了一碟惹味的雞鎚，名字好得意，叫醬汁鐵公雞鎚，醬汁超惹味，甜甜酸酸，不過好可惜，雞肉肉質比較硬，影響了少許。但另一方面，店主為了方便進食此菜，特地在鎚尾包上了錫紙，既方便又乾淨。

這味避風塘炒蜆雖惹味，賣相又美麗，可是真的金玉其外，敗絮其中，蜆的size已經比較細，而且蜆肉都好多不翼而飛，混在炸蒜中，好難才發現到，唯一可喜的是炸蒜粒及椒絲，食落都幾新鮮，不像炸左好耐。

最後以一味口水雞為小菜作結，但誓估不到這裡整得唔錯，雞肉嫩滑，雞皮爽脆，辣汁更加辣得有勁，麻與辣並重，越辣越想食，伴碟的青瓜也有助解辣，唔錯。

沒有order任何白飯，是因為來到這裡豈能錯過招牌的荷碟飯及桶仔粥，荷葉飯飯粒唔會太濕，尚算乾身，而且充滿荷香，配料亦多，值得去試。

水蟹粥更加要推介，粥底夠綿又夠滑，配上水蟹同煮，鮮甜無比，每一啖亦流露出蟹味，可惜水蟹實在太少。

整體水準都唔錯，可以值得一試，下次一定要試多d小菜，如炸豬手、其他木桶粥等等。

地址：天后清風街1號