2011年2月15日 星期二

Kitchen 65

一平安老闆經營麵屋成功之後,轉而進攻海南雞飯及喇沙市場,在美麗華商場開了這間Kitchen 65來試一下香港人的口味,這裡以賣星馬菜為主,肉骨茶、巴東牛肉、沙嗲等等。全店皆以地道正宗星馬菜口味入贅,其中喇沙加入了螄蚶,相當正宗,許多食肆都怕麻煩,沒有加入,大大失去了原有的風味。

中午有套餐供應,餐牌上有七八款唔同食物,而且還可加錢選配小食,如沙嗲或春卷等等。這天,為了一試這裡的招牌海南雞飯及喇沙而到此,從門口看,環境不錯,相當骨緻,裝修帶有南洋風味,悠然自閒,侍應安排了最入面的座位給我們,感覺外廳位比內廳位舒服,因為內廳座位排得較密,座位間進入有困難。

看了一看餐牌,即時想也不想就Order了新加坡喇沙及海南雞飯,來的目的就是為了這兩個,海南雞飯加錢轉了肉骨茶,更加滿足了一嚐這裡的肉骨茶願望。




新加坡喇沙是先上來的,一碗紅紅又有濃椰香的喇沙,配上炸得恰到好處的春卷,論賣相一流。一嚐之下,椰香撲鼻,慢慢滲出辣味,湯底唔錯,米線般的麵吸收了喇沙湯,唔太稔都唔錯,有很多配料如魚片、蝦、鵪鶉蛋、豆卜及螄蚶,下了螄蚶的喇沙才歸得上正宗,一粒少少的螄蚶欲起了莫大的作用,將湯底提升了一個層次,但有點攪笑的是點解會加了鵪鶉蛋的呢,依我記憶裡都是第一次係喇沙內有鵪鶉蛋,不過加了入去,味道卻十分好,整碗喇沙都好滿意。




跟餐的炸春卷外脆內軟,配上星州辣醬,咸香既辣醬令春卷變得更好食。




海南雞飯賣相都唔錯,可是油菜份量少得可憐,得兩三條,這樣放在一個碟上,不得大體,可幸的是它鮮嫩翠綠。海南雞雞肉嫩滑,雞皮夾口彈牙,皮與肉中間夾有一層美味的雞油啫喱,沾上了特製的醬汁,非常美味。食星州海南雞,必配上三色醬,分別是辣汁、薑蔥及黑油,黑油味道偏甜,但多了一分鮮味,特別推介這裡的辣汁,用上酸桔汁做底,除辣味外,還有些微的酸味,最後那個薑蔥蓉,切得細碎,味道得以混和在油內,整體味道幾好。一個日本人開星州店而有這樣的水準,值得一試。


但加錢轉的肉骨茶就有少少失望,雖然藥材香氣濃郁,可是飲落欲飲不到有藥材味,最重要係偏咸,彷彿飲緊豉油湯,飲完之後,水都飲了兩杯才能舒緩咸味,不明白為何這次會這麼咸。


雖然肉骨茶累我飲了兩大杯水,可是跟餐的酸桔汁欲令我歡喜萬分,清新的酸柑桔味正好中和了肉骨茶的咸味,而且令味雷得到了解放,味道清新,令我喜歡上這個飲品。


整體不錯,環境只要不太擠迫,算是舒適的,下次要來試這裡的胡椒蟹及炒蘿蔔糕。

地址:尖沙咀彌敦道132號美麗華商場2樓7號舖