香港其中一個餐飲業集團向來喜歡集中主打日本地區食材，一間主打熊本食材，一間就主打佐賀食材。位於銅鑼灣的佐楽SARA就是致力推廣佐賀縣食材的餐廳，由餐具、食材及清酒都是來自佐賀縣，以能讓客人品嚐到原汁原味的佐賀食材。
首先出場的是佐賀牛刺身，油花豐富，佈滿大理石紋的油脂，賣相極為漂亮而吸引，而且切得厚薄適中，有入口即溶的境界。旁邊則附上洋蔥、芥末、鹽花及柚子胡椒的調味，配搭千變萬化，令每一片和牛都有不同的味道。
接著，以最中餅夾著佐酒良伴的酒盜芝士，已令人著迷，更何況還加入鵝肝，令這個脆餅夾鯛魚酒盜自家製忌廉芝士配鵝肝變得既惹味，又有層次，送酒一流。
除了佐賀牛外，金星豚也是有名的食材。以其做成金星豚肉蓉配脆炸有朋海苔後，令大家對海苔有了更另類的吃法，香脆有鮮味，塗上一大匙豚肉醬，酥香味濃，相當不錯。
早在踏入餐廳之前，已被門口的半開放式廚房所吸引，型格的師父正在燒烤著美味的食物。有見及此，即時來點燒物，燒三瀨雞全翼是非吃不可的，由於三瀨雞脂肪少而有彈性，吃起來肉味香濃有嚼勁，外皮充滿炭香，肉汁與雞油非常豐富，令人陶醉。
再來免治三瀨雞肉串，輕輕蘸上蛋黃醬油，滋味在心頭。還有紫蘇金星豚腩卷配酸味梅肉醬汁，以肉質鬆化的金星豚腩片捲著紫蘇紫來燒，味濃多汁，加上梅醬，油而不膩。
不過，始終吉列佐賀牛是這兒的名物。外表炸得金黃香脆，內裡是兩成熟的和牛，肉汁非常豐富，肉嫩兼充滿油脂香，絕對是入口即溶的表表者。
大家吃到此時，已深表滿足，可是好戲一浪接一浪。先來一個清新又在港少見的究極生雞蛋紫菜絲拌飯，來到時以為是甚麼，白雪雪的，灑上紫菜絲及醬油後，賣相有趣。輕輕挖開後，黃澄澄的蛋黃呈現眼前，拌上暖和的白飯，蛋味一流，令人耳目一新。
既然頭盤及燒物也有佐賀牛及金星豚，丼飯也有它們的出現。金星吉列豚角煮丼真是非一般的丼，金星豚經角煮後本已非常入味，再以吉列方式來炸，配上椰菜及白飯，絕對不油不膩，非常好食。
還有GYU TORO丼，用上當然是頂級的佐賀牛了，切成薄片並放在白飯上，以火鎗來炙燒，油脂滲進白飯中，令人又愛又恨。
來到甜品時間，拿來了黑芝麻奶凍配嬉野抹茶蜜。占苗對此愛不釋手，直吃到尾，差點連器皿也吞下。
佐楽SARA
銅鑼灣霎東街15-21號12樓
價位指數 6/10
回味指數 7/10
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