正所謂「秋風起，三蛇肥」，自古中國人都喜歡在秋冬進補，蛇羹絕對是固中佳品。從記憶中，許多店舖喜歡打著「正宗太史五蛇羹」的稱號，可是真實又何來那麼多傳人呢？然而，中環國金軒的主理人李煜霖師傅卻是如假包換，盡得江太史家廚直傳的傳人。
盛宴一開始，即以【鮮蟹肉焗牛油果】打頭陣。將新鮮蟹肉釀入牛油果內來烤焗，甘香油潤，果肉也變得軟綿綿的，配合烘得微焦的芝士層，再襯上幾滴陳醋同吃，不油不膩，甚為清爽。
主角【太史五蛇羹】是最令人期待的珍品，由人李煜霖師傅親自監製，從選材、熬煮及調味都遵循江府食譜，並依足食譜用上金腳帶、過樹榕、飯鏟頭、三索線及白花蛇等五蛇的骨頭來熬製湯底，肉身則撕成細絲，配合其他切成幼如髮絲的食材烹調，當中更加入了花膠，令療效更為滋補養顏。蛇羹湯頭鮮甜味美，口感豐富有層次，佐以白菊、檸檬葉及薄脆同吃，鮮甜味美，令人食指大動，值得一試。
蛇羹的美味還在口腔中盤旋，另一時令菜式【踏雪尋紅】已送到眼前。將肥美豐膄的膏蟹製成鮮味的蟹粉，淋在以上湯煨製的大雪耳上，蟹粉的鮮味帶動了整道菜式的美妙，令爽口的雪耳多添一份美味。
接著而來的【陳皮醬油鴨】雖則香濃惹味，還透出陣陣陳皮的幽香，可是肉質卻有點偏硬，影響了口感。幸好因加入了陳皮的關係，感到不慍不燥，亦不膩。
常聽見人說，蛇羹配糯米飯是好配搭，皆因兩者都是暖身的食物，同吃可增強保暖驅寒的作用，所以桌面上也少不了一碗美味的【生炒糯米飯】。這兒的糯米飯不得不被稱讚，屢次到來亦是同樣美味，飯粒分明飽滿，帶點煙煙韌韌的感覺，加上切得幼細的臘味粒，令人回味無窮。
甜品為【桂圓湯丸】、【桂花糕及芝麻煎堆仔】，所有甜品一同而上，先嚐晶瑩剔透的桂花糕，透出陣陣桂花的清香；接著再喝一口滋潤的紅棗桂圓糖水，雖則甜了一點點，但卻很順喉；還有美味的芝麻湯丸及煎堆仔，絕對是完美的結局。
國金軒
中環港景街1號國際金融中心3樓3101-3107號舖
國金軒
中環港景街1號國際金融中心3樓3101-3107號舖
價位指數 9/10
回味指數 7/10
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