〖期間限定〗又係白松露季節了 @ Grissini

Grissini可解作意大利的一種長麵包條，亦可是香港其中一間高級意大利餐廳，這間餐廳正正就是占苗心目中最喜愛的酒店之一的君悅酒店內。該餐坐擁美麗的景色、舒適的環境、殷勤的服務及高水準的美酒佳餚，所以一直想與友人們到來。

機會來了，遇著白松露的季節，可同時品嚐到總廚的手藝及白鑽的美味，真是一舉兩得。然而，平常擔任點菜責任的小弟移交給另一位有力之士，自己則拿起長長的Grissini來吃。這麵包條不但熱辣辣，還很鬆軟，每一口都散發出陣陣麵粉香，蘸點欖油陳醋，滋味得停不了手。

大家邊吃邊傾，興之所致，請來侍酒師為我們配酒，他選了一支口感濃厚的白酒，氣氛就在丁點酒意之下更為高漲。

先來幾道頭盤作為分享，由Warm Sicilian red prawns, fresh burrata cheese, anchovies, candied tomato, basil開始，顏色豔麗已吸引食慾，再來鮮甜的紅蝦與奶香濃郁的水牛芝士互相輝映，口味清新而開胃。

接著而來的是Fassone beef carpaccio, pan fried mushrooms, white truffle，美女侍應為我們刨上香噴噴的新鮮白松露，濃郁的香氣令人陶醉。由於Fassone牛肉肉味濃，脂肪少，所選用的部份又是牛柳位置，切出來的薄片牛肉口感嫩滑無渣，放上炒得濃香的雞油菌，已經非常美味。可是，白松露就是有一種魔力，使食材瞬間提升了芳香，味道變得更深層次。

還有一道Grilled sea scallops, guanciale, spicy nduja salami, roasted peppers, seasonal leaves為最後的頭盤，碟上的帶子煎得火喉剛好，帶上微微焦香，內裡則仍是溏心的，加上剛剛吸收了guanciale及spicy nduja salami釋出的油脂香，吃起來邪惡又好味。

頭盤過後，盛載白松露的玻璃器皿再次出現，當然就是為了能品嚐白鑽精髓味道的Homemade “40 egg yolks” tagliolini pasta, Alpine butter sauce, white truffle。大廚用上40隻蛋黃製成的tagliolini蛋香誘人，並以高山產的牛油汁來烹調手製麵條，再輕輕刨上香噴噴的新鮮白松露薄片，入口芳香，瞬間令蛋麵生色不少，魅力沒法擋。

另一道是Homemade potato gnocchi, Mediterranean seafood, Pecorino cheese, black pepper，是占苗十分喜歡的意粉。這兒的薯仔丸子完全符合了小弟的喜好，軟硬適中，有QQ口感，又有啖啖的薯仔香，還有清淡奶香的芝士及新鮮的海鮮，增加了菜式的咸香及鮮味，討人喜歡。

主菜點上Mediterranean deep water sea bass, fresh tomatoes, Taggiasca olives, capers, caramelised red onions， 海鱸由於肉厚骨少，肉質鮮嫩，所以起出的魚肉特別厚身，將其煎得皮脆肉滑，配合咸咸酸酸的調味，的確是別有一番風味。

大家意猶未盡，還點上Grilled pork chop, baked vegetable caponata, pine nuts, rosemary，雖然大家對是晚的菜式都很滿意，但卻對這道豬扒讚賞有加。火喉恰到好處，質感嫩滑，非常滿足。

來到此時，胃口已脹到一個點，可是總需要點甜，於是小弟就提議不如來個Homemade vanilla ice cream, fresh shaved white truffle。看見白松露一片片飄落在雪糕上，心想多些，再多些，那種香氣與味道的融合是沒法形容的美好。

Grissini

灣仔港灣道1號君悅酒店2樓

價位指數 8/10
回味指數 8/10
————————————————
如有興趣追看更多飲食資訊，歡迎按此 果占苗 by Jamel C，不忘給個Like。
Email (zysk@ymail.com)
IG (instagram.com/jamel_zysk)