〖期間限定〗宮崎食材大放送 @ FUMI

近年來，無論中菜或是西餐都越來越不計成本，從日本不同地區運來各式各樣的新鮮食材來港，當然以新鮮食材為主的日本餐廳更甚，烹調一道又一道的佳餚。一向主打時令餐單的FUMI就在5/11-18/11期間，推出了「宮崎限定八道菜套餐」，主打宮崎縣的新鮮時令食材。

首先由前菜開始，以燒宮崎佐土原茄子塔塔配宮崎迷你蕃茄的味道相當甜美清新，入口不會太腍，也不會太爽，十分柔嫩，加上少許辣味，只會越吃越開胃。

剛品嚐了甜美的經典重現的佐土原茄子，接著是宮崎縣津本式神經締熟成魚的刺身，可能大家會覺得刺身的魚應該是越新鮮越好，其實有些魚經過熟成後會變得更為美味。今次的葡萄鱆紅魚、深海池魚及西米良三文魚，甜味透過熟成後釋出，魚肉也變得更有彈性，絕不比新鮮的遜色。

當還在回味之時，平兵衛酢柑橘鰤魚壽司也送到。這種鰤魚早有所聞，也曾嚐過，魚肉的確會有少許柑橘的香味，皆因在飼養時已加入了柑橘作為飼料，所以會有柑橘的清香。在魚肉上更加上梨片及柚子皮，無論在色香味上都有提供。

當蒸物的宮崎地頭雞配大蔥生薑汁及青瓜送來時，不禁為它的份量及賣相驚訝，份量一點也不少，而賣相及味道也與蒜泥白肉相似，可是肉質卻令人留下深刻的印象。雞肉相當軟滑幼嫩，與爽脆的青瓜及惹味的醬汁同吃，確是滋味無窮。

味道一道比一道濃厚，貴為炸物的宮崎丸美豚黑醋汁、日本青椒、日本洋蔥相當吸引。豚肉炸得皮脆肉嫩，配合酸酸甜甜的黑醋汁，令豐膄油膩的豚肉也變得清爽了。

來到主菜，慢火烤宮崎牛肉配溫泉蛋、宮崎甜蕃薯絕對是焦點所在。在火喉控制上完美無睱，每件的顏色都呈現上漂亮的櫻桃紅，入口肉味本已香濃，可是蘸上蛋汁，不但更為嫩滑，肉味也提升了，奇怪的是吃多了，也不覺膩，只會不斷地吃。同時，不要錯過旁邊的甜蕃薯，香甜味美。

任主菜再好吃，但也不能動搖了占苗對宮崎地頭雞配粟子釜飯的愛。這兒烹調釜飯的水準一向很好，飯粒分明之餘，煙韌有彈性，釜底更有香脆的飯焦，只是飯也令人愛上，更何況加入了地頭雞及粟子，雞味香濃又有嚼勵，與粉糯的粟子相輝映，配合上來，是一道不可多得的美味，值得一試。

套餐的份量甚多，吃到此時，胃口已飽，幸好甜品是一件由宮崎來的木瓜，非常甜美，可作為消滯之用。

這個套餐在性價比上絕對無懈可擊，份量又足，一次過可品嚐所有宮崎來的食材，機會難得。

FUMI
中環德己立街30-32號加州大廈6樓

價位指數 8/10

回味指數   8/10

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