2018年11月9日 星期五

〖期間限定〗大閘蟹又回來了 @ 龍苑中菜廳

近兩年來,供應大閘蟹的地方少了很多,變相令大家也少了機會接觸大閘蟹,所以蟹季來到中途,才食第一次大閘蟹,對於貴為蟹迷的占苗來說有點慚愧。前日興之所致,就與幾位朋友一同來到龍苑中菜廳品嚐蟹宴。
蟹宴一開始就是占苗至愛的湯羹了,這道蟹肉雞蓉燕窩羹鮮甜味美,用料十足,每一口都有鮮甜的蟹肉及燕窩,滋補養顏。

接著是生拆蟹粉小籠包,師父的手功不錯,小籠包皮薄多汁,輕輕一吮,鮮味無窮,亦非常之甜美。


往時,占苗是一個怕麻煩的人,所以甚少在外食飯時食蟹,而且還要是大閘蟹。可是,今時不同往日,不想弄污屋企就必須出外享用了。可能坊間供應大閘蟹的烹調方法有很多,但始終用紫蘇葉來蒸是最好的。
大閘蟹用上來自北海道的來貨,保證食用安全。當打開蟹蓋時,蟹膏非常飽滿,黃膏軟滑,白膏甘香,兩者混合來吃,的確令人陶醉。雖然一隻有點不夠喉,但還有很多菜式未來,只好產生少吃多滋味的念頭。

當大家都享用完大閘蟹之際,下一道菜式的花雕蛋白蒸蝦球送來了。大大隻的蝦球躺在雪白的花雕蒸蛋白上,活靈活現。蝦球十分爽口彈牙,蛋白又很滑溜,整體不錯。

粟米斑塊就食得多,但蟹皇醬吉列龍躉塊就第一次食。魚塊炸得金黃香脆,澆上鮮味十足的蟹皇醬,值得一試。


單尾是香檳汁海皇蟹粉焗飯,小小的一盅,份量剛好。


來到甜品時間,以黑糖薑茶湯圓作結正好,皆因辛辣的薑味可以驅寒,而大閘蟹正是寒涼之物,喝上薑茶驅除寒氣,真是非常適合。


龍苑中菜廳
尖沙咀彌敦道50號金域假日酒店低層1樓

價位指數 5/10
回味指數   6/10
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