2018年11月3日 星期六

蟹逅於會展 @ 新滬坊

踏入十月,又是品嚐蟹的季節。不少餐廳相繼推出了以蟹入饌的菜單,就好像會展內的新滬坊,以不同的蟹款做出各式各樣的精緻菜餚。
一開始,由滬坊小碟打頭陣,爽脆的舟山頂級海蜇頭、滑溜微辣的涼拌海參、酸酸甜甜的陳醋排骨及清新的麻醬西紅柿,以五味來打開味蕾。


占苗愛喝湯,花膠瑤柱蟹皇羹金黃滑溜,每一口都充滿蟹的鮮味,也有花膠絲的爽口,滋潤養顏。


要數最吸引的菜式非上海古法蒸蟹鉗莫屬,以雪菜、肉絲、陳醋、黃酒及金腿來烹調巨大的蟹鉗,肉質彈牙,吸收了湯汁的鮮味後,酒香怡人,配上一口麵線,令人回味。

相比蟹鉗的鮮甜,蟹肉金汁豆腐更為清新,又是濃味,皆因一碟有齊蟹粉豆腐及椒鹽豆腐兩款,師傅建議在一匙蟹粉豆腐上放上椒鹽豆腐,既滑溜又惹味,十分香口,一菜兩吃,有趣又美味。

可是,戲肉絕對是油雞欉鮮菌焗羔蟹,未吃前,已被香噴噴的香氣所吸引,油雞欉菌菌香強勁,但又不會蓋過膏蟹的鮮味,估不到吃到最後連吮勻手指也未夠喉。

始終菜餚再美,也需要上湯時蔬中和一下。最後,還有高湯小籠包作結,非常圓滿。


來到甜品時間,為了嚮應國際乳癌關注月,特別設計了一系列粉紅色甜品,清新脫俗,絕對值得一試。


新滬坊
灣仔港灣道1號香港會議展覽中心1樓

價位指數 5/10
回味指數   7/10
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