2018年11月11日 星期日

與牛牛的約定 @ Pierside Bar & Restaurant

最近,總是與牛結下不解之緣,一個星期總會吃上牛扒幾日。就在上星期,友人們帶占苗到尖沙咀皇家太平洋酒店內的Pierside享用「和牛之約」的餐單,三道菜只是$368,相當抵食。其實,Pierside一向都是一所抵食又好味的餐廳,可能礙於地點的關係,總是令人提不起勁走入去。當晚正好可以回去重溫一下抵食又美味的食物了。

未開始前,熱辣辣的麵包先行送到,隨之而上的是三款不同的自家製橄欖油,分別是香草味、可可味及松露味,真人各人有異,大家喜愛的味道都不同,而可可味就深得占苗喜歡,可可香非常突出,有種果仁的特殊香氣,正。

首先,大家可從兩款前菜中揀選一款,由於為食的關係,大家喜歡分享。先由匈牙利牛肉湯喝起,肉味非常濃郁,配上蔬菜的鮮甜及芝士的香滑,令人陶醉;另一款是松露鮮牛肉他他,以手切牛肉加以調味,突顯了野性的味道,重點就是那棵水煮蛋,混和蛋汁後,味道更加突出。


來到主菜時,必須艱難地從五款之中選擇,幸好我們有四人,只要剔除最不想吃的一個,大家一致決定放棄的是和牛尾鮮羅勒意式雲吞。事不宜遲,先由烤焗頂級威靈頓牛脷開始,起初也不為意是牛脷,直至切下看見紋理時才知道。估不到以牛脷來代替牛柳,一點也不遜色,真是各有千秋。先是感受一下香酥的酥皮,中間當然是軟腍的牛脷,兩者之間就是滋味的鵝肝、大啡菇醬及巴馬火腿,層次豐富又好味。


本來想留到最後才品嚐的喜瑪拉雅山鹽板烤頂級和牛嫩肩扒要提前,皆因餘下來的兩味都極為濃味,所以沒經調味的嫩肩扒要先吃。火喉控制得宜,外面帶著微微焦香,內裡則是漂亮的櫻桃紅色,還有豐富的肉汁,吃起來時,肉味更有爆炸性的濃厚,完全感覺不到這是一件和牛應有的味道,真是太好吃了。


要重口味的非牛肝菌燴和牛面頰莫屬,牛肝菌的獨特香氣已是非常濃厚的,加入醬汁來燴和牛面頰,味道只是濃上加濃,而且和牛面頰經燉煮後,會釋放出膠質,所以每一口的和牛面頰,既軟滑鬆化,又香濃入味,令人陶醉。

最後的主菜就是和牛牛腹肉漢堡,味道不錯的,和牛漢堡吃起來一點也不乾身,還有很豐富的肉汁,配合豐富的配料來吃,味道更上一層樓,占苗永遠都咁喜歡在漢堡中加入煎蛋及煙肉,香濃惹味。

品嚐過四款主菜後,終於來到尾聲的甜品了。香芒意大利芝士酥皮卷配薄荷朱古力雪糕的冰火組合同樣吸引,熱辣辣的酥皮卷吃時要注意了,會有流心的芒果芝士醬,正好與凍冰冰而又有薄荷涼快的雪糕同吃,刺激味蕾之餘又好味。


再次重申,Pierside是一間經常被低估的餐廳,食物水準一向都有保證,加上不錯的服務,絕對值得大家一試。


Pierside Bar & Restaurant
尖沙咀廣東道33號中港城皇家太平洋酒店海景翼大堂高座

價位指數 3/10
回味指數   6/10
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