2016年3月31日 星期四

Tartine - 忽然喜歡上三文治

Tartine這個名字可能大家未必熟識,轉換成 Sandwich,是不是即時大家都明白了。人們總會有種錯覺,覺得三文治是種輕食,難登大雅之堂,更何況出現在Fine Dining內,這個情況就被以法式多士三文治為店名的餐廳所改變。


店內的裝潢簡潔得來有點藍天白雲的感覺,深藍色的牆身,撞上白色的傢具,天花還吊有一些熱氣球的裝飾,雖然樓底不算高,但卻營造出空間感。開放式的大廚房,更可讓客人看見廚師的手藝,感覺舒適。另外,他們還有一層設有露天座位的,感覺更為開揚舒適。




美食來前,當然先由幾杯雞尾酒打開大家的心窗,點點酒精去抒發一下緊張的心情。每杯雞尾酒都各有特式,其中一杯更有滿滿的Rosemary,喝前由店員燒過,增加香氣。



同時,也點來一點小食來送酒。以Cold Cuts送酒,永遠是對的,火腿的咸香,辣肉腸的辣香與莎樂美腸的油香都與酒精合襯。而另一款則是Cheese Platter,小弟不喜芝士,不過友人們都十分喜愛,有些更是令他們停不了手。



不過,最邪惡的還是Black truffle crostini,香脆可口的多士,夾著半溶的芝士與黑松露,實在滋味無窮,差點想追加一碟。


接著,主角tartine陸陸續續送來了,其實解釋很簡單,就是餡料向外的多士三文治,正因餡料向外,吸引力也大增了。第一件就以Goat Cheese, roasted figs & parma ham為餡料的tartine,再澆上陳醋及蜜糖等,口味反而不算濃烈而略帶清新。


另一款的Lobster & homemade béchamel with lobster bisque深得大家的認同,最怕就是硬堀堀的龍蝦肉,這個卻很柔軟,而且配上滋味的醬汁,大家不消一會兒就吃光了,而且絕對不能錯過美味的龍蝦湯。


除了tartine外,還有不少菜式的,好像這個Classic Beef Tartarte,從調味上,刀功上都做得不錯,很傳統的酸溜溜味道,加點點辣香,而質感則軟滑而有嚼感,不會毫無咬口,塗在多士上,更添色彩。


大家知道我喜歡吃牛,再來一個Angus Beef Fillet Mignon,牛柳處理的非常對辦,呈現medium的生熟度,一刀切下,即感到那份柔軟多汁的感覺,肉味也頗為濃厚,配以打得幼滑的薯蓉及青豆,再來一份也可以。



最後,還有Lobster Risotto,用料十足,有很多的龍蝦肉在面上,飯粒帶點嚼感,整體感覺不錯,可是膩滯也較為強烈。


甜品時間也來一個由Berries & Mascarpone Tartine來作結,估不到的是有姿勢也有實際,味道香口,配上新鮮的野莓,酸與甜達到相當的平衡,好吃。


這兒雖然供應tartine,但卻很多元化,而且當成Fine Dining來說也可以,精緻的擺盤已叫人心動,加上食物的質素都很滿意,又多了一個好地方吃飯了。



Tartine
中環擺花街38號2-3樓
晚市 ($300 - $500)好味指數 (★★★) 【5★為最高】
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