2016年3月3日 星期四

沙嗲軒 - 全新意念


從前,沙軒給人一種老派的舊感覺,可是現在他們經重新打造,以全新形象同大家見面,加入更多富特色及多元化的美食。餐廳的裝潢以簡約木系的顏色來設計,配合室外的地方,感覺舒適。




未開始吃飯前,點來【柑桔梳打】,清爽口感的梳打配合酸溜溜的柑桔,清新開胃。另一杯則是【香茅特飲】,聞起來醒神,甜度適中,杯還有香茅啫喱,十分好喝。



頭盤先來,以【水粿】開始,與我們常吃的碗仔糕有點相似,不過卻不是甜的,而是咸味的。最後連以蝦米、蔥、菜脯及辣椒煮成的餡料放在爽口的粿上,好讓胃口大開。


接著的是【酸甜香脆炸蝦餅】,蝦餅炸得金黃香脆,裡則爽口彈牙,蘸上甜酸醬,熱辣辣,十分香口好吃。


【串燒沙】才是我此行的目的,有齊豬、牛及雞,各有各好,每串沙都烤得均勻,帶點微焦,肉汁依然豐富,蘸上富花生香的沙醬,令人難忘。


這道【麥皮牛油大蝦】是一道製地道的菜式,先將大蝦炸得金黃香脆,再加入煉奶及麥皮來煮,入口甜中帶點咸,又帶點辣,香口又惹味,差點連殼也可吞下。


另外,新加坡其中一款經典的調味就是參峇,以此來炒手指茄及龍脷柳,以香濃來取勝,不過小弟就覺得可以再辣一點,再香濃一點,這樣就更好了。


主角的【海南雞飯】終於出場了,以鮮雞來烹調,皮爽肉嫩,雞味濃厚,配合飯粒油潤分明的雞油香飯,實在滋味,可是最重要的還是三味醬的味道,薑蔥、辣椒醬及黑豉油皆盡有,當中黑豉油更覺正宗。


當中的【星洲蘿蔔糕】更是亮點,到來時香噴噴,熱呼呼的,蘿蔔糕軟硬剛好,以濃香惹味的菜脯及香料來炒,令人垂涎。


甜品就有【咖央多士】及【馬六甲椰汁西米布甸】,前者烤得香脆,內裡夾著一層薄薄的咖央醬,甚有星洲風情。後者則以濃香的椰糖調成的醬汁與椰汁混和將爽口的西米布甸浸著,十分香甜。



最後就以一杯香滑的【拉茶】來作結,圓滿結束。




沙嗲軒
尖沙咀廣東道33號中港城皇家太平洋酒店平台1座3號舖
晚餐 ($300 - $350)
好味指數:☆☆(5☆為最高)
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