果占苗 By Jamel C: Mercedes me

2016年3月19日星期六

Mercedes me - 豪嘆靚Brunch

對大部份人來說，餐廳名已代表一切，可是我們一眾blogger都會嘗試了解一下餐廳的背景，其中一個飲食集團所辦的餐廳永遠都門庭若市，一位難求，所以當他們有新餐廳時，也會把握第一時間去品嚐。最近才知道Mercedes me也是屬於他們的一分子，碰巧餐廳剛剛也推出了Sunday Brunch，就與友人相約一同前往，作為慶祝我們的生日。

踏進餐廳時已被平治的產品及照片重重包圍著，這間餐廳其實是與平治車行共同合作的，除了餐廳部份的裝飾外，另一邊更有平治房車的售賣點，放有一部新型的平治房車。

今次這個Champagne Brunch不是採取semi-buffet的方式，而是all-u-can-eat的方式，頭盤沙律及麵包等等的都放在吧枱上任意享用，其餘的主菜及甜品都是即叫即製，保證新鮮熱辣。

Welcome Drink是由芒果及乳酪打成的【Mango Delight】，入口清甜，十分開胃。整個Brunch可選擇任飲香檳或只是一杯，用上的是【Ruinart】香檳。

頭盤及沙律相當吸引，凍肉火腿款式不多，但勝在質素平均，有【Ham】、【Chorizo】、【Cured Pork Loin】及【Salami】。另外，還有美味的【Gin-cured Organic Salmon】，肥美富油香，還有微微的酒香，令人停不了口。

還有很多不同款式的沙律及凍海鮮，如【Mussel Ceviche】、【Roasted Vegetables and white Anchovies】、【Pickled OX tongue】及【Prawn】，款款都很好吃，一時之間都下不了決定。

頭盤是誘人的，可是Live Cooking Station更是吸引，Fish Station放有一大條油甘魚及吞拿魚，廚師們就拿來做成刺身或ceviche，刺身的確普通了一點，所以就點上Ceviche。

幾款不同的刺身配上特定的醬汁來醃製，最令人歡喜的是【Fresh Scallops with Yuzu and Jalapeno】，爽口的帶子配以酸溜溜的醬汁，既清新又鮮味。另外，【Hamachi with Mango and Habanero】同樣美味，肥美的油甘魚被酸酸甜甜的芒果汁勾起了鮮味，絕對值得一試。

另一個Live Cooking Station就是Egg Station，廚師可按客人的要求做出【65 degrees sous-vide egg】、【hard boiled egg】、【omelette】及【scrambled egg】，並且有多款配料可加入，友人就點了一份sous-vide egg with mushroom and bacon，真是美味。另一份是scrambled egg with tomato and smoked salmon，顏色已相當吸引，味道也很好。

還有一個美味的Cheese Station and Bakery Station，芝士款式不多，但卻勝在足夠，反而麵包方面有驚喜，有很多酥點，不過最令人欣喜的是自家製果醬，特別是士多啤梨果醬及無花果雲呢拿果醬，剩吃果醬也令人心足。

同時，餐廳會奉上每位客人一隻新鮮的生蠔，擺放得美侖美奐，有趣的是醬汁都以dropper盛載著。

此時，胃口都開始有點飽了，點來幾款主菜來吃，即叫即製才是皇道。【Grilled Tiger Prawn】烤得很好，肉質呈半生熟，配以味噌牛油來提味，十分鮮甜。

由於大廚有著西班牙的手藝，對烹調Tapas特別有一手，這個【Sobrassada and Mozzarella Bikini】絕對是亮點，非常惹味。相反地【Organic Smoked Salmon Bikini】會有點不及，不過配合上蒜味忌廉芝士，令味道跳升。

全日的焦點卻落在【Baked Angel Hair Pasta】，外表美侖美奐，顏色突出，輕輕將海藻、醬汁及麵條拌勻後，那份滋味一發不可收拾，天使麵剪成小段，以紅蝦湯來煮過，包含了豐富的蝦香，海藻的爽口質感予人一種清新不膩的感覺，是值得一試的。

來到此時，肚腩被撐得脹脹的，但又怎可放過甜品呢？甜品也是即叫即做，有【Chocolate and hazelnut delice】、【Dulce de Leche coffee sponge & whisky curd】及【Catalan Cream Foam】三款，幸好友人對甜品的需求很大，所以全部都點上。當中最受歡迎的是Catalan Cream Foam，味道清新不膩，層次豐富，很好吃的。