2013年12月2日 星期一

La Vache! - 簡單就是美

扒房這個名詞,一向也給人一種非常高貴的感覺,享受一頓美味的牛扒,動輒數百大元,二人同行就要破千了。可是最近,中環蘇豪區就出現了一間,格局相當高級,但價錢就非常親民的巴黎風格扒房,彷效了法國著名餐廳Relais de Venise L’Entrecôte的概念,店只提供單一選擇為主菜 牛扒及薯條。



從高貴的門口進入,中央為酒吧,四周設置了數個馬蹄型紅色皮的梳化卡座,牆壁上畫了多幅富有法國特色的圖畫,配合木製牆身及枱櫈,旁邊擺滿了紅酒瓶,甚有小酒館的風味。

如早前所,餐單已印在非常可愛的餐紙上,套餐價錢為$258一位,包括麵包、沙律及牛扒薯條。只要客人一入來,侍應只會問牛扒的生熟程度,雖然很簡單,但卻很滿足。


新鮮自家製的法包送來,外脆內軟,配上香濃軟滑的牛油,一個美好的開始。


前菜就是沙律伴核桃及芥末油醋汁,沙律菜新鮮爽脆,芥末油醋汁又不會太濃味,剛好與核桃的果仁香配合。

主菜來到,侍應會放上三分之二份量的牛扒於客人碟內,與此同時,即時炸起的薯條亦會放在碟上,並淋上特製的醬汁,餘下的牛扒則會放在以蠟燭溫著的鐵盤內保溫。


點的是Medium-rare,所以外帶焦香,內裡卻是鮮嫩的血紅色,因用上頂級的US Prime Ribeye,肉味濃郁juicy,質地又鬆軟,證明質素不俗,特製醬汁又creamy又惹味。旁邊的炸薯條因新鮮炸起,香脆可口,適當的鹽花更是恰到好處。


吃著牛扒的同時,配上一杯紅酒,真是寫意,但亦有其他選擇,這杯是21st Centry,以Vodka, Lillet Blanc, Elderflower Liqueur, Crème de Cacao & Lemon Juice調成,入口輕甜帶點酸香。


客人如想來點法式甜品,侍應會推著甜品車而來,因甜品不會設於餐單內,並且每日都會轉換款式,每款價錢由$68-88不等。是日就有九至十款,有Crème Caramel, Tarte Tatin, Mille-Feuille, Éclair, Rum baba & Chocolate Mousse Cake等等。

 

當中我真的很喜歡Crème Caramel,蛋味濃郁,焦糖漿甜度剛好,Tatre Tatin面層的蘋果很爽口,有別一般的軟腍質感。另外,Éclair內藏的忌廉芝士很幼滑,亦是不錯的選擇。



舒適的環境,經濟的價錢,又有多幾個籍口來了,相信很快便會與友人再來,牛扒的吸引力真是非同凡響。



La Vache! 
中環卑利街48號地下
2880 0248

**********************************************************
更多有趣的分享,請到
 Facebook Page (http://www.facebook.com/jamel.food)       
instagram尋找 (jamel_zysk)    
Email 聯絡 (zysk@ymail.com)