2013年12月9日 星期一

天外天 Above & Beyond - 中國風席捲英式下午茶

香港生活節奏急促,有時候真的需要停一停來放鬆一下,有什麼比在週末期間去享受一頓Afternoon Tea更好,可能大家也會覺得此玩意只適合女士,但為何男士又不適合呢?其實大家也會發現許多男士也喜歡吃甜的,我身邊也有不少,而且間中以享受Afternoon Tea來放鬆一下,實在非常寫意悠閒。




Afternoon Tea Set向來也以甜點及小吃為主,絕少滲入其他元素,但此趨勢已漸漸有所改變,如早前介紹過的泰式及越式Afternoon Tea Set,今次的中式Tea Set雖不是首創,但將廣東點心完美融合到傳統英式Tea Set內,卻做得非常好。

這個Tea Set最吸引我之處必定是中式原素,因平常的三文治或蛋派已有點令人厭悶,改以廣東點心,即時令整個下午茶充滿朝氣。首先以一小杯香濃幼滑的湘蓮百合杏仁茶開始,喚醒一下睡眼惺忪又疲憊的我。


喜歡先由咸點開始,以煎炸食物為主,可能有點膩,但也正好,各款的的骰骰,一口一件,不會因太膩而吃飽。甫魚燒賣皇松露南瓜餃放進小蒸籠內,前者結實爽口,後者餃皮好似有點厚,但菇菌及南瓜的甜味都幾合襯。


接著的幾款更是我想推介的,首位是葡汁蟹肉酥,恰到好處的葡汁混著飽滿的蟹肉,鮮甜得來,又惹味,外層更是香酥,非常美味。第二位是蜂巢脆芋角,鬆化的蜂巢外層包著惹味的蝦肉、雞肉、叉燒、野菌及打得軟滑芋泥,層次豐富,深深吸引著我,而且芋角是買少見少的點心,不自覺地將它的地位提高了。


其餘還有千絲鳳尾蝦,脆卜卜的千絲包著彈牙的蝦肉,狀甚吸引。鳳梨鵝肝酥則有點失色,鵝肝味道不出眾,而且整體味道更有點像白蓮蓉,甜度較高。


最後是玫瑰煙鴨胸蝴蝶夾,意取北京填鴨的做法,改以煙鴨胸代替填鴨,味道變得更濃更重,配上點點甜味的蝴蝶餅,美味。

咸點過後,來到甜點部份,款式數量不下於咸點,分別有七款。個人最喜愛的是士多啤梨欖油忌廉卷,為了健康著想,他們以橄欖油忌廉代替平常的奶油忌廉,質感輕盈清爽,配上蛋味甚濃且鬆軟的卷蛋,十分清新又美味。

桂花荔枝啫喱栗子法式焦糖燉蛋同樣以紫砂茶杯奉上,具有中國特式,而且份量剛好。前者甜度頗高,而且桂花味道不夠突出,不過勝力清新。後者底層是栗子蓉,面層是法式焦糖燉蛋,會較為甜一點。

是以茶入饌的甜點,先由清新一點的朱古力茉莉花蛋糕開始,朱古力與茉莉花忌廉出奇地配合,可清一清味蕾。另一款是松露朱古力,同樣以茉莉花來製作,茶香出眾,但亦過於濃厚,使味道帶點苦澀,個人並不喜歡。

最後要數驚喜的莫過於紅莓檸檬芝士球,酸酸甜甜的紅莓醬包著軟滑的芝士,膩而不滯。芝麻脆餅則十分香脆,濃郁的芝麻香配上朱古力醬,兩者同樣吸引。

不妨以一杯中國茶來配這個Afternoon Tea Set,不但可解油膩,遇著甜點時,亦可中和一下,而且款式眾多,達八款之多,還有我喜愛的白牡丹,實在太好了。如果不愛喝中國茶,亦可選配西式茶、咖啡及花茶等等。愛好酒中物者,亦可以$78加配香檳一杯。

這個「ABOVE & BEYOND AFTERNOON TEA」是天外天的新出品,會於星期六、日及公眾假期下午三時至五時半期間供應,價錢亦十分實惠,當你嘆著下午茶的同時,亦可一邊欣賞窗外的景觀,十分悠閒寫意。

天外天下午茶套餐
星期六、日及公眾假期
下午三時至五時半

價錢為488兩位



天外天  Above & Beyond
尖沙咀科學館道17號唯港薈28樓
3400 1318

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