2017年7月11日 星期二

Kitchen Savvy - 靜恬的悠閒空間

佐敦其實是一個比較舊的社區，食肆林立，可是想找一間坐得舒服一點，地方企理一點的，除了固有那幾間酒店之外，便沒有選擇了。不講不知，前身是聖地牙歌酒店的位置靜悄悄地換上了一所別緻的精品酒店，格局煥然一新，有型有格。
酒店內沒有太多的餐廳，只此一間，就是廚意。雖然在酒店的一樓位置，但卻不起眼，可是餐廳的環境既非常優美，特別是採用落地玻璃窗來採納天然光，配合白色撞實木色的裝潢，令空間感大增。


餐廳大致分開了幾部份，一部份劃作Café，大家可在此看看書，喝喝咖啡，靜靜地享受一下咖啡時光。

接著是光鮮的用餐區，正如頭先所說，自然光映照入來下營造了相當開揚的環境，感覺非常舒適，而中央部份就是開放式的廚房，可以看到廚師們工作時的模樣。

環境看似是供應輕食，可是打開餐牌後才知道也有主食類，款式也不少。就由藜麥牛油果沙律開始，簡簡單單的組合已有軟滑及爽口兩種質感，配合酸酸甜甜的蘋果醋汁及薄荷，既清新又開胃，十分適合現時的天氣。


萬萬也估不到居然有烤西班牙八爪魚供應，最近不知何因而迷上了吃八爪魚，有的地方燜得軟腍帶點散，有的地方會十分煙韌難嚼，可是這兒卻恰到好處，軟腍得來不散開，而且還有點點的爽口嚼感，加上惹味的醃料，很香口好吃。

除了西班牙菜外，還有意大利薄餅供應，就點上一個輕盈的巴馬火腿來嚐嚐，批邊香脆薄身，輔以簡單的火箭菜及巴馬臣芝士，質素比不少意大利餐廳好。

不過，薄餅的氣焰很快降下來，皆因被西班牙紅蝦意大利麵搶盡了風頭。不但麵條煙韌爽口，紅蝦的鮮味與蕃茄的酸香渾然天成，令每條麵條都掛著超級美味的醬汁，令人食指大動。

好戲在後頭，西班牙煙辣椒粉連骨豬扒才是主角。一向酷愛連骨豬扒的小弟雙眼頓時發光，豬扒烤得微微焦香，內裡嫩滑多汁，配合師父特別調製的醃料，既香口又惹味，令人回味無窮。

大家胃口也差不多飽了，豆腐意大利雪糕的味道令人印象深刻，每口都有濃郁的豆香，清香幼滑；而有機豆腐芒果芝士餅的味道酸酸甜甜，口感清新。


平時不好咖啡的我也不禁被在場的咖啡香氣所吸引，不自覺地點上，有很重的烘焙香，是不俗的。






Kitchen Savvy
佐敦志和街1號登臺酒店1樓
Dinner ($350 - $450)
好味指數 (★★★★1/2) 【5★為最高】
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