2017年7月11日 星期二

Kitchen Savvy - 靜恬的悠閒空間

佐敦其實是一個比較舊的社區,食肆林立,可是想找一間坐得舒服一點,地方企理一點的,除了固有那幾間酒店之外,便沒有選擇了。不講不知,前身是聖地牙歌酒店的位置靜悄悄地換上了一所別緻的精品酒店,格局煥然一新,有型有格。
酒店內沒有太多的餐廳,只此一間,就是廚意。雖然在酒店的一樓位置,但卻不起眼,可是餐廳的環境既非常優美,特別是採用落地玻璃窗來採納天然光,配合白色撞實木色的裝潢,令空間感大增。


餐廳大致分開了幾部份,一部份劃作Café,大家可在此看看書,喝喝咖啡,靜靜地享受一下咖啡時光。

接著是光鮮的用餐區,正如頭先所說,自然光映照入來下營造了相當開揚的環境,感覺非常舒適,而中央部份就是開放式的廚房,可以看到廚師們工作時的模樣。

環境看似是供應輕食,可是打開餐牌後才知道也有主食類,款式也不少。就由藜麥牛油果沙律開始,簡簡單單的組合已有軟滑及爽口兩種質感,配合酸酸甜甜的蘋果醋汁及薄荷,既清新又開胃,十分適合現時的天氣。


萬萬也估不到居然有烤西班牙八爪魚供應,最近不知何因而迷上了吃八爪魚,有的地方燜得軟腍帶點散,有的地方會十分煙韌難嚼,可是這兒卻恰到好處,軟腍得來不散開,而且還有點點的爽口嚼感,加上惹味的醃料,很香口好吃。

除了西班牙菜外,還有意大利薄餅供應,就點上一個輕盈的巴馬火腿來嚐嚐,批邊香脆薄身,輔以簡單的火箭菜及巴馬臣芝士,質素比不少意大利餐廳好。

不過,薄餅的氣焰很快降下來,皆因被西班牙紅蝦意大利麵搶盡了風頭。不但麵條煙韌爽口,紅蝦的鮮味與蕃茄的酸香渾然天成,令每條麵條都掛著超級美味的醬汁,令人食指大動。

好戲在後頭,西班牙煙辣椒粉連骨豬扒才是主角。一向酷愛連骨豬扒的小弟雙眼頓時發光,豬扒烤得微微焦香,內裡嫩滑多汁,配合師父特別調製的醃料,既香口又惹味,令人回味無窮。

大家胃口也差不多飽了,豆腐意大利雪糕的味道令人印象深刻,每口都有濃郁的豆香,清香幼滑;而有機豆腐芒果芝士餅的味道酸酸甜甜,口感清新。


平時不好咖啡的我也不禁被在場的咖啡香氣所吸引,不自覺地點上,有很重的烘焙香,是不俗的。






Kitchen Savvy
佐敦志和街1號登臺酒店1樓
Dinner ($350 - $450)
好味指數 (★★1/2) 【5★為最高】
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