2016年5月31日 星期二

Shoku Japanese Binchotan Grill - 大雨下的悠閒Brunch

剛剛在instagram上看見某人說喜歡hea mode,頓時想起小弟經常也喜歡hea mode的,最好不過的就肯定是去一個環境優美,遠離市區一點的地方享受一下,可是由於工作關係,去不了遠行,只可留在香港渡過。可是,淺水灣The Pulse的出現,實在太好了,多了很多環境優美的食肆,其中一間就是Shoku了。


雖然Shoku沒有椰林樹影及陽光海灘的景色,但只要一出門口走幾步就已到達沙灘了,餐後走到沙灘來個慢步最適合不過,一想起就興奮了。不過,餐廳中央的開放式廚房也令大家可一邊品嚐美食,一邊欣賞師父的手藝。




星期日的中午來到,當然吃的是Sunday Brunch了,想有放鬆的心情,少許的酒精是免不了的,就點上一杯梅酒喝喝,梅酒香味馥郁,甜度適中,是很好的開胃酒。


Sunday Brunch分為小食頭盤、沙律、主菜、壽司及甜品的,由小食頭盤開始,可在八款之中揀選三款,每人皆可選三款。當中較為有趣的絕對是炸紫蘇葉包水牛芝士了,味道相當合襯,而且還可拉出一絲絲長條的芝士來,既可吃,又可玩。


而最深得我心的就是炸日本小白蝦,有一種魔力般,吃完一隻又一隻,一下子就乾脆地吃完一小盤,很鮮味的。另外,還有枝豆、日式蛋卷、炸南瓜薯餅、燒鱈魚乾、日式餃子及泡菜幾款,都屬於一些餐前小吃。






沙律是任食的,會由侍應拿出一大盤,再由他分發的,不過吃完後,可以再添的。驟眼看,都是一些新鮮的蔬菜,拌著些蕃茄及柚子醋汁,但細看之下,原因還有牛油果,簡單又清新,正好中和一下小食的油膩。


其實吃過所有頭盤及沙律後,胃口也差不多了,便點了汁燒魷魚筒、銀雪魚西京燒、特選和牛肉眼扒及日本佐賀金星豬頸扒幾款。很久沒有吃過大隻的魷魚筒了,炭火烤過的香味歷久不散地依附在魷魚身上,那是一種無形的吸引力,配合甜美的燒汁,非常好吃。


銀雪魚西京燒做得不錯,魚肉燒得嫩口,油而不膩,還帶上少許的焦香口感,加上甜度亦恰到好處,水準一流。


兩款肉扒的賣相相對地較為失色了,色澤暗啞,望上去好似很乾硬似的,可是一放入口就發覺完全是兩回事,不但肉汁豐富,香味濃郁外,還有以炭烤過的香味,和牛配上特製的醬汁後,更是滋味無窮,而金星豬剩吃已是不錯了。



此時,胃口已飽,但還有壽司。款式較主菜還要多,達九款之多,點了幾款有趣的試試,其中一款是番薯更婦羅卷,從未想過會以番薯來做卷物,不過諗深一層,番薯麵包也有了,為何番薯卷物不能有?另一款是炸壽司,這個火山卷的賣相已像準備爆發的火山了,卷物輕輕地以天婦羅粉漿炸過,再淋上微辣的醬汁,很貼合名字,味道也不錯。



較為常見的有軟殼蟹卷,可見用料豐富,飯粒與蟹的比例差不多1:1,十分滿足。最後的火龍卷更是色香味俱在,炸蝦加鰻魚,兩者都是小弟的至愛,實在沒有不愛的理由。



來到尾聲的甜品時間了,有白桃慕絲蛋糕及焦糖燉蛋,兩者都做得不錯,個人較喜歡帶點雪糕影子的慕絲蛋糕,清新自然,值得一試。




是日輕輕鬆鬆地吃了三個小時,途中更經過了滂沱大雨,慶幸我們坐在室內,待大雨過後,陽光伯伯也出來了,真是天公做美呢。



Shoku Japanese Binchotan Grill
淺水灣海灘道26-30號The Pulse 地下109舖
Brunch ($550 - $700)
好味指數 (★★) 【5★為最高】
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