如果要數我最喜歡的食物，可能真是火鍋一項，以前後生時，一星期也可以去打邊爐，灼下肥牛，飲下啤酒，與友人吹吹水，開心不過。可是，人大了，打邊爐難免不太健康，所以少去了，但心隱總是很難除去的。在眾多火鍋店中，鍋居是我與家人常去的，位置方便，材料新鮮又抵吃。
打邊爐的湯底是主角，可能不是，但牛肉卻必定是，看見這碟頂級手切肥牛已知道美味，油花分佈平均，肉質軟腍，輕輕灼幾下，油脂甘香，肉味又濃，好好味。
除了牛肉外，也不要錯過極品黑豚肉，油花雖然不太平均，但卻很軟滑，而且還帶有少許甜味。
可能大家說為何沒有海鮮，其實打邊爐時，我不是太喜歡吃海鮮的，可是卻很喜歡吃丸及餃類，特別是新鮮即打的丸類，手打鮮蝦丸及手打墨魚丸都做得不錯，夠爽口彈牙，以蝦丸較佳，很鮮甜。
而水餃皇更是招牌菜，用料認真，餡料結實惹味，最喜歡就是加入了木耳，現在很多地方也不加木耳入內了，總覺欠了就失色，所以今次就很滿足。另外，韭菜餃也很好吃，餡料塞得飽滿，入口韭菜還很幼嫩，而且菜多肉適中，很好吃。
招牌中還有脆肉鯇，現在很少吃到如此爽脆了，久灼也不會變韌，而且很鮮味，友人自己一個人也應該可以吃一碟。
到此時，當然是吃點菜來平衡一下，有機的白菜吃起來真是特別的鮮甜，而且也很幼嫩，與粗糙的油麥菜形成了對比，小弟一向也喜歡白菜多一點，所以這一票一定投給白菜。
來到尾聲時，一口氣點了牛柳粒及烏冬，牛柳粒肉味香濃，油脂豐富，而一向對這兒的烏冬讚賞有加，很滑溜，煮久了也不會糊掉，與煮了十多分鐘的牛柳粒同吃，真是滋味無窮。
平時打邊爐都是喝竹蔗矛根水或酸梅湯，真的有點厭倦了，還是喜歡蘋果雪梨茶，真材實料，每一口都喝到果肉，而且甜度又適中，十分解渴。
每次來到都會吃到捧著肚子走，今次在灼肉的方面絕對是上佳，但如果灼其他食物，略嫌不太夠味道，不過這個健康的湯窩絕對值得大家去試，可以吃到食材的另一面
– 鮮味。
鍋居火鍋專門店
深水埗福華街 191號地下
晚餐 ($250 - $300)
好味指數 (★★★★) 【5★為最高】
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