2016年5月25日 星期三

Yayakiya - 博多風吹龔

日本菜中繼壽司及燒肉後,串燒也是我喜歡的菜式,曾與友人在一間銅鑼灣的店子內大吃四十串串燒,食到肚皮也撐破了,不過卻是一件很開心的事。回到現在,要吃二十多串的確會吃不消,所以就要選擇一下好吃的。



之前到訪過後,喜歡上這兒的裝修,看上去不會陳陳舊舊,又或者老老土土的,感覺有型有款,加上吃的是博多風串燒,與平常的差異就在一盤椰菜上,不但可以吃得清新一點,也可去一下熱氣。


先來一盤鹽味枝豆,再來一杯Apple Sabi,雖然兩者並不配合,但Apple Sabi的美味卻凌架在上,喜歡甜一點,可加青蘋果粒,喜歡辣一點,可加芥末,不過想刺激一點,還可在舌上倒上爆炸糖,之後才喝,很有趣的感覺。


無來一段時間,食物款式好像多了很多,更有一張博多時令精選的推介,看上去當然以博多牛腸鍋最具特色,可是卻不是人人愛吃,看見那層肥厚的脂肪就卻步了,可是食物越邪惡,就越是美味,配上那個香濃帶辣的湯底,又不是那麼令人感到膩滯。


主角的串燒陸陸續續送來,先是咸香惹味的明太子黑豚腩卷串,以燒得脆口的腩肉片來包著咸香鮮味的明太子,已是惹味之選,可是怎說也有點膩滯,所以店方更加入了紫蘇葉來平衡一下,不但中和了油膩,更帶來清新。不過,吃時要小心一點,稍一不慎,內裡的明太子是很燙口的。


接著的有白燒鰻魚及牛舌串,前者純以鹽來燒,吃到鰻的鮮味,而且燒得皮脆肉嫩,而牛舌則用上厚切的關係,令質感更為爽口彈牙,有時候真的很怕會燒得韌口難嚼,可是這兒卻是恰到好處。



雖然牛舌是做得很好,可是也不及和牛壽喜燒串吸引,試問帶上甜味的壽喜燒汁撞上北海道來充滿蛋香的蛋汁,那份縱錯交橫的滋味如何忍口,而且M7和牛內裡還包著水菜及金菇,味道鮮味,口感又好,最重要的是蔬菜平衡了肉的油膩。另外,還有包著丁字麵麩,一串已可品嚐了兩款,是全晚的亮點之一。


自細已愛吃燒雞翼的我面對著體型巨大的德島產阿波尾雞翼時,怎會不動心,肉質富彈性,配合控制得剛好的火喉,燒得皮脆肉嫩,而且肉汁還很豐富。既然雞翼是手,那麼豬手也是手吧,哈哈。這道博多風燒豬手,用料簡單,但卻做出意想不到的美味來,外層非常香口,也估不到會如此軟腍,好吃。



差不多到尾聲時,還有浜燒拼盤等著我們,店員會拿來燒烤爐,接著會慢慢開始烤海鮮,拼盤的份量有一隻大元貝、一隻蠑螺及一隻北寄貝,可選海鮮醬油或牛油來燒,個人覺得價錢稍為略貴了,不過幸好海鮮質素不錯,加上可自行燒烤,嫌吃飯悶時,不妨點來玩一下。



最後,還有甜點,其中的厥餅是我喜愛的,有黃豆粉及綠茶粉味。



今次已是二次造訪,整體感覺上都不錯,只是覺得浜燒的價錢與份量不太對比,略貴了,如果下調一下或加多一點點的份量就最好了。



Yayakiya
尖沙咀漆咸道29-31號溫莎大廈地下10-12B號舖
晚餐 ($300 - $500)
好味指數 (★★) 【5★為最高】
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