Wild Grass - 再訪野草之復活Brunch

復活節一眨眼就過了，依稀帶著Holiday Mood上班，因這個復活節都過得多姿多采，亦令小弟增磅不少呢。假期的第二天，與一眾食友便到了中環的Wild Grass享受了一頓豐富的Easter Brunch。很喜歡這兒的幽雅寧靜，空間寬敞，而且陽光從窗外照射入來，份外舒適。

 

這個3 Courses Easter Brunch Menu包括一款頭盤、自助主菜及甜品或芝士。而主菜更是任吃，可在廚師的燒烤檔位任意享用。適逢復活節，他們的主菜餐牌上更推出了 “Whole Spring Lamb 3 Styles”，所選用的羊隻產自Sandon Lodge Farm，雛羊經放牧於優質的大自然中，所飼養出的羊隻脂肪含量少及有豐富的肉味，相對健康。

未開始前，從Drink List中選擇了Homemade Lemonade，喜歡上那股清新而酸甜的味道，正好為未清醒的我注入生機。再吃點麵包，塗上少許混入了山羊芝士的牛油，感覺有點置身大自然中。

先選頭盤，共有六款，分別有湯、冷盤、魚類及蛋類可供選擇。這款Marinated Pink Shrimps with Steamed Potato Salad, Lime Juice & Zests較合心水，因一想到稍後的全是肉類，便想清新一點。蝦肉爽口鮮甜，經醃製後，微微的酸味更能勾起食慾。

論賣相首推Panfried Smoked Salmon with Horseradish, Poached Egg & Salmon Eggs，橙橙紅紅，相當鮮豔，而且刺破蛋黃後流出來，實在美麗。另外的Smoked Haddock Arancini Kedgeree with Organic Poached Hen Egg & Holland Saue同樣吸引，炸鱈魚番紅花球著實美味。

不消一會，便向燒烤檔位出發。一邊放著Whole Oven Baked Wild Icelandic Halibut with Vermouth & Thyme及幾款Side Dishes如洋蔥烤薯仔、蕃茄芝士長通粉及芝士焗椰菜花等等。另一邊則相當豐富，分別擺放了Crown Onion Roasted Rack of Lamb, Sea Salt & Garlic Roasted Lamb Leg with Rosemary, Confit of Lamb Shoulder with Garlic and Thyme & Roasted Lamb Belly with Rosemary，其中幾款正正就是今個Easter Brunch Menu的主角。

除了羊肉外，還有Roasted Organic Chicken with Rosemary及Garlic & Slow Roasted Organic Australian Beef Rump with Gravy，真的非常豐富。餐廳亦為不同的肉類配製了不同的醬汁，標籤清楚易明，令客人更易配合。

由於有點怕羶，便先取燒牛肉、烤雞、焗比目魚及一些薯菜先吃。當看到原條焗比目魚時，已被深深吸引著，誰不知一試便愛上，香脆的魚皮，嫩滑的肉質，魚油的甘香更是不斷從中滲出，真的很美味。燒牛肉取自牛冧肉部份，肉味濃郁，擁有煙煙靱靱帶嚼勁的質感，與平常的肉眼有著不同的享受。其餘的薯菜頓時變得重要，因肉類吃多了，總要點纖維或澱粉來平衡一下。

再接再厲地出擊，今次目標明確，就是最少也要試一試羊肉主菜，所以挑選了烹調上最為鮮嫩的羊架，另再拿點比目魚及烤雞。羊架肉質極為細緻嫩滑，而且羶味不重，很適合我，差點想再吃多一次。其實大家也會奇怪，平常客人很少會再吃烤雞，特別還要選上雞胸，小弟夠保證，當吃過此烤雞時，定會愛上。肉質不乾也不粗糙，反而是極為嫩滑，而且味道濃郁，食雞有雞味已是相當難得的事。

最後甜品可選芝士拼盤或甜品拼盤，甜品拼盤上的Home Baked Hot Easter Cross Bun相當美味，還配合復活節主題，造出蛋型的朱古力，味道不錯。反而我對芝士興趣不大，而且用上的芝士都以山羊芝士及藍芝士為主，令我卻步。

當天享受完Easter Brunch後，非常滿足，要捧著大肚子離開，雖然有點怕羶味，但羊架的美味至今也能記起。遺憾的是這個“Whole Spring Lamb 3 Styles”主題已隨著復活節而結束，慶幸他們平常也會在星期六及日供應Brunch Menu，而且還會不定期加插不同的主題，有興趣可能需要預先打去查詢了。


Wild Grass
中環亞畢諾道4-8號1樓

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