2014年4月24日 星期四

Wild Grass - 再訪野草之復活Brunch

復活節一眨眼就過了,依稀帶著Holiday Mood上班,因這個復活節都過得多姿多采,亦令小弟增磅不少呢。假期的第二天,與一眾食友便到了中環的Wild Grass享受了一頓豐富的Easter Brunch。很喜歡這兒的幽雅寧靜,空間寬敞,而且陽光從窗外照射入來,份外舒適。

 


這個3 Courses Easter Brunch Menu包括一款頭盤、自助主菜及甜品或芝士。而主菜更是任吃,可在廚師的燒烤檔位任意享用。適逢復活節,他們的主菜餐牌上更推出了 “Whole Spring Lamb 3 Styles”,所選用的羊隻產自Sandon Lodge Farm,雛羊經放牧於優質的大自然中,所飼養出的羊隻脂肪含量少及有豐富的肉味,相對健康。


未開始前,從Drink List中選擇了Homemade Lemonade,喜歡上那股清新而酸甜的味道,正好為未清醒的我注入生機。再吃點麵包,塗上少許混入了山羊芝士的牛油,感覺有點置身大自然中。



先選頭盤,共有六款,分別有湯、冷盤、魚類及蛋類可供選擇。這款Marinated Pink Shrimps with Steamed Potato Salad, Lime Juice & Zests較合心水,因一想到稍後的全是肉類,便想清新一點。蝦肉爽口鮮甜,經醃製後,微微的酸味更能勾起食慾。


論賣相首推Panfried Smoked Salmon with Horseradish, Poached Egg & Salmon Eggs,橙橙紅紅,相當鮮豔,而且刺破蛋黃後流出來,實在美麗。另外的Smoked Haddock Arancini Kedgeree with Organic Poached Hen Egg & Holland Saue同樣吸引,炸鱈魚番紅花球著實美味。



不消一會,便向燒烤檔位出發。一邊放著Whole Oven Baked Wild Icelandic Halibut with Vermouth & Thyme及幾款Side Dishes如洋蔥烤薯仔、蕃茄芝士長通粉及芝士焗椰菜花等等。另一邊則相當豐富,分別擺放了Crown Onion Roasted Rack of Lamb, Sea Salt & Garlic Roasted Lamb Leg with Rosemary, Confit of Lamb Shoulder with Garlic and Thyme & Roasted Lamb Belly with Rosemary,其中幾款正正就是今個Easter Brunch Menu的主角。



除了羊肉外,還有Roasted Organic Chicken with RosemaryGarlic & Slow Roasted Organic Australian Beef Rump with Gravy,真的非常豐富。餐廳亦為不同的肉類配製了不同的醬汁,標籤清楚易明,令客人更易配合。




由於有點怕羶,便先取燒牛肉、烤雞、焗比目魚及一些薯菜先吃。當看到原條焗比目魚時,已被深深吸引著,誰不知一試便愛上,香脆的魚皮,嫩滑的肉質,魚油的甘香更是不斷從中滲出,真的很美味。燒牛肉取自牛冧肉部份,肉味濃郁,擁有煙煙靱靱帶嚼勁的質感,與平常的肉眼有著不同的享受。其餘的薯菜頓時變得重要,因肉類吃多了,總要點纖維或澱粉來平衡一下。


再接再厲地出擊,今次目標明確,就是最少也要試一試羊肉主菜,所以挑選了烹調上最為鮮嫩的羊架,另再拿點比目魚及烤雞。羊架肉質極為細緻嫩滑,而且羶味不重,很適合我,差點想再吃多一次。其實大家也會奇怪,平常客人很少會再吃烤雞,特別還要選上雞胸,小弟夠保證,當吃過此烤雞時,定會愛上。肉質不乾也不粗糙,反而是極為嫩滑,而且味道濃郁,食雞有雞味已是相當難得的事。



最後甜品可選芝士拼盤或甜品拼盤,甜品拼盤上的Home Baked Hot Easter Cross Bun相當美味,還配合復活節主題,造出蛋型的朱古力,味道不錯。反而我對芝士興趣不大,而且用上的芝士都以山羊芝士及藍芝士為主,令我卻步。



當天享受完Easter Brunch後,非常滿足,要捧著大肚子離開,雖然有點怕羶味,但羊架的美味至今也能記起。遺憾的是這個“Whole Spring Lamb 3 Styles”主題已隨著復活節而結束,慶幸他們平常也會在星期六及日供應Brunch Menu,而且還會不定期加插不同的主題,有興趣可能需要預先打去查詢了。


Wild Grass
中環亞畢諾道4-8號1樓


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