不知不覺間，主打上海菜的餐廳有很多落根在灣仔，其中一間就是相當摩登的上海佬，裝潢以黑紅為主，既神秘又型格，每次來到總有一股意想不想到的興奮，為的就是集合美食、環境及服務於一身，尤如貴賓的享受。以前Tasting Menu只會出現在西餐廳的餐牌上，估不到現在越來越多中菜也仿傚，目的將店中最好的菜式介紹給客人，而且份量剛好，可以嚐多一點款式，個人十分喜歡。
滬菜總離不開各式各樣的頭盤前菜，先來上海佬伍小碟，分別是陳醋雲耳、花雕醉雞、燻蛋、雞絲粉皮及香烏芛。個人喜愛醉雞及燻蛋，雞肉柔軟嫩滑，燻蛋燻得恰好，不太濃又不太淡。其實雞絲粉皮都做得不俗，芝麻醬麻香十足，一口一滋味。
本來蒸蛋白會較清新平實，但配上蟹粉即時升價十倍，令這道蟹湯白雪變得既豪華又矜貴。蟹粉相當惹味，配上清清地的蛋白，是好吃的，可是蛋白的質地偏硬，做不出嫩滑的口感，打了折扣。
是晚的亮點之一就是師傳仔炒蟹，估計用上了奄仔蟹，蟹膏量豐富，經輕輕油泡後，殼脆而香口，肉質更是鮮甜飽滿，當中還有些特別的特製配方，真是很好吃的一道，不可錯過。
蜜汁火方一向也非常容易吸引客人，精美的火腿經蜜汁的洗禮，先甜後咸，配上炸得香脆的腐皮及鬆軟的蝴蝶餅，一次享受三種滋味。
另一款期待已久的就是紅燒河鰻，那份肥美飽滿的油脂甘香實在令人難以忘懷，雖然油份很重，但卻來得清爽，而且肉質爽口彈牙，鮮味十足。
嚐過豐富的菜式後，來一道清淡少許的火腿津白，用上津白膽，十分幼嫩，加上芡汁帶上火腿的精華，濃厚味美。
飯麵可選黑松露炒麵或蟹粉炒飯，我選了後者。蟹粉配白飯已相當美味，現在更配上炒得分明，粒粒吸滿黃油的炒飯，令人不自覺愛上。另外，還有肉汁豐富又鮮味的灌湯小籠包，十分完美。
當然少不了甜品組合，今次就以士多啤梨糕配流沙金球，鬆軟的蛋球包著流沙餡，那份滋味歷久不散，再以士多啤梨糕來清新一下，配搭適宜。
今次這個Tasting Menu每道菜都十分好，最喜歡師傳仔炒蟹、紅燒河鰻及蟹粉炒飯，是不可不吃的佳品，而且份量十足，加上價錢實惠，值得一試。另外，現憑以下圖片凡惠顧即可免費獲得餐酒一杯。
上海佬
灣仔杜老誌道5號1樓
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