2014年4月9日 星期三

AVA Restaurant Slash Bar - 沈醉於玫瑰花香中

AVA Restaurant Slash Bar每分每秒都帶人驚喜,四月份推出了「五道菜」晚餐,內容非常豐富又有創意,先以一道頭盤洗刷一下味蕾,令味覺更精銳,接著又有喚醒身心的濃湯,及後一道醒胃的自家製意大利麵令胃口大開,戲肉的主菜出場,最後以一道精美的甜心作結,相當美滿的一餐。






頭盤精妙之處,用上了少許份子料理來演繹,蟹肉燉蛋配上芒果球及意大利陳醋果凍,每款單吃都各有特色,但配合上來卻很合襯,以少許蟹肉燉蛋伴上陳醋果凍,兩者在口中溶化,陳醋的酸味突出了蟹肉的鮮甜,十分滋味,最後更以芒果球來中和了蟹肉燉蛋的膩滯感,不錯的。


深綠色的迷你菠菜濃湯有助喚醒身心疲憊的我,如像一道清泉,有青草的氣色,而且份量剛好,不會太飽。




接著來的沙甸魚配自家製意大利麵相當開胃,可能因用上梅子茄醬,酸酸甜甜,有助去除了沙甸魚的油膩。另一方面,沙甸魚煎香後,又是另一種美味,甘香肥美的魚油實在難以抵擋。兩款相合之下,既不油膩,又很清爽,不可多得。



當晚亮點落在烤牛架身上,起初沒有為意用上的是veal,即乳牛牛架,所以大意地點了medium-rare,令肉質有點難嚼,可是朋友點的是medium,無論在肉味及爽脆度方面皆達比medium-rare不知好上多少倍。略帶乳羶味的乳牛,質感柔軟易嚼,而且肉味因medium的生熟度而釋放了出來,更為美味。


是晚的甜品是新鮮莓果慕絲,酸酸甜甜的口味,十分清新,將之前的油膩及飽滯感一掃而空,加上薄荷朱古力醬,令口腔更加清新。


其實當晚,公關還為我們準備了我一直想吃,但每次到來也吃不到的甜品,就是玫瑰花雪糕。看著廚師將低溫氮倒進雪糕液體中不斷攪拌,已感有趣,接著還將低溫氮倒在食用玫瑰花上,輕摸一下玫瑰花,質感變得堅硬又薄脆,廚師一彈,玫瑰花碎輕輕飄在雪糕上,十足一場魔術表演般神奇。再嚐嚐味道,雪糕帶點粗糙,但正是那種粗中帶細的感覺,酸酸甜甜,玫瑰香味出眾,很愛這種味道。






在這麼有情調的餐廳,一邊高高在上觀看著維港景緻,一邊與愛侶共進晚餐,想必是一件非常浪漫的事情。希望不久,我會帶同另一伴再一次到來慶祝。


AVA Restaurant Slash Bar
尖沙咀赫德道8A隆堡麗景酒店38樓


****************************************************
更多有趣的分享,請到
 Facebook Page (http://www.facebook.com/jamel.food)       
instagram尋找 (jamel_zysk)    
Email 聯絡 (zysk@ymail.com)