2014年4月29日 星期二

雅苑座 - 沖繩滋味

近來,身邊的朋友趁著假期到處旅遊,最常到的地方必定是泡菜國了,為的是追趕著星星的潮流,可是亦有不少朋友來到水清沙幼,四季如夏的沖繩,他們回來後,都異口同聲地讚賞著當地的美景及食物,令人有股衝動過去。


帝苑酒店內的雅苑座的自助餐一向深受大眾歡迎,今次更與Okinawa Bridging Asia合作,引入地道沖繩美食。每天由沖繩空運食材到港,大廚便炮製出多款充滿沖繩風情的美味菜式。




為了保留胃口,不宜一開始便吃飽凍海鮮、刺身及火炙壽司,只能淺嚐,因大部份都以熱葷為主。再尋找一下,發現沖繩特產,有綠色魚子醬之稱的海葡萄及幼幼的水雲,以此作為沙律,清新開胃。其實每位客人都會獲贈一客沖繩石班魚壽司,鮮味確比立魚更出色。




登登登登。。。熱葷一字排開,分別有酥炸沖繩生蠔、沖繩黑糖酢排骨、香煎沖繩三文魚柳、沖繩蘿蔔清湯牛腩及沖繩豬手,每款都會用上來自沖繩的食材或調味料,味道方面,真的不錯。個人特別喜歡沖繩蘿蔔,十分清甜。而且串燒檔亦有供應沖繩食材,如沖繩紅芋及沖繩海鮮餃子等等,即叫即燒,火喉控制不錯。





還有非常有名的沖繩苦瓜炒蛋,深深能感受到那份地道風情,只是蛋香略為淡了。走到火炙壽司旁,有供應很多新鮮海鮮的檔位,即叫即烚,再配上特別的日本金芝麻雞湯及日本地獄辣湯,兩者都很美味,呷一口芝麻雞湯即感到濃郁的芝麻香,慢慢更透出雞的鮮味來,地獄湯未如其名,只有少許辣度,但當烚過的海鮮沾上地獄湯後,鮮味更被提昇了。




要數最驚喜的沖繩料理,絕對不能錯過堂灼沖繩阿古豚肉腩及沖繩西崎海鮮烏冬,初時大家都只是懷著一試的心態,只叫了一碗分享,但到最後竟是每人一碗,實在太美味了。因湯底採用了沖繩担担芝麻味噌湯,每一口都很鮮甜富味噌的濃香,而且阿古豚肉質細膩,軟滑又富彈性,實在非常美味,推介之一。





此時,拿上一盅滋補的草蟲花燉雞湯,作為間場,清潤的湯非常適合。


其實這兒的自助餐質素一向相當好,許多款式都很美味,以下幾樣都是我每次不能放過的。首位當然是用上1855這個牌子的Prime Grade Beef的燒牛肉,肉味香濃,肉汁又豐富,每次都要吃上一大塊才滿足。



其次就是海南雞飯,雖然大家可能會呻笨,為何在自助餐吃飯,但相信吃過後,便會知道美味所在。雞肉可能普通了一點,但尚算嫩滑,可是一嚐油飯後,頓時想大叫好好味。因為雞油及香料的比例相當平衡,每粒飯都泛著油光,還配上正宗的三色醬,實在不能錯過。當天,幾位食友都對著那個印度咖哩雞有著高度的評價,試吃後,也有同樣的意見,味道相當好,可是沒有白飯配襯,有點可惜。




最後就是甜品時間,今次都推出了一系列沖繩甜品,如沖繩紫薯Mont Blanc、沖繩黑糖奶凍、沖繩菠蘿酒啫喱、四季桔朱古力果凍及沖繩紅芋大福餅。款款新奇,當中十分喜愛四季枯朱古力果凍,四季枯的酸味中和了朱古力的甜膩,顯得十分清爽。面上的金寶粒又增加了質感,層次十足。


當然還有不少甜品,如這款班蘭葉班戟便不能錯過,班蘭的清新香氣濃郁,配上香蕉忌廉餡,實在是小弟的至愛,旁邊更放上一球芒果雪葩,享受一下冰火的感覺。





每次來到這兒,總要捧腹而回,當中的熱葷實在出色,大家千萬不要因為是熱葷便覺得不值,因為這兒的用料絕對上乘,加上大廚的用心烹調,便已值回票價。這個沖繩時令特產自助餐會於415日至531日期間供應,屆時更會舉行大抽獎,有機會嬴取雙人來回沖繩機票連四日三夜酒店住宿,豈能錯過。

星期一至四  成人$528,小童$418
星期五至日及公眾假期及前夕  成人$598,小童$448

當中更有些優惠可於飲食網站下載


雅苑座
尖沙咀麼地道69號帝苑酒店3樓


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