大眾齊去打邊爐 @ 江南庭敘

天氣一凍，大家都喜歡打邊凍，一連數個星期中，也不知去了多少次，可是全部都是麻辣火鍋，味蕾也有點點麻木了，所以就來吃回一次港式火鍋吧！這間精緻的火鍋店坐落在九龍灣內，地點雖不方便，但卻靜中帶旺，湯底多元化，吸引了不少客人。

就在湯底中選擇了最為簡單的幾款，起碼滿足了各人的不同喜好，清新的有蕃茄排骨湯底及芫茜皮蛋湯底，喜歡刺激一點的有麻辣湯底，重口味的又有沙嗲湯底，各有特式，占苗就非常喜歡沙嗲湯底了，香濃幼滑，花生味好香好濃，濃杰適中，配合肥牛絕對火鍋的標準示範。

未開始火鍋前，總得來個大混醬，基本醬料都齊備，更有占苗喜愛的莞茜，要加分要加分。混醬時順道來了幾個餐前小吃，分別有蜆介鯪魚球、南乳豬手及炸雞翼，為預早先到的我們來個小小的開始。

其實打邊爐的話，占苗只需牛肉、蔬菜及丸餃就可以，但閒時也會點點海鮮。首先，當然要以刺身火鍋兩吃的象拔蚌打頭陣，店員問切條或是切片，小弟二話不說地要切條，皆因無論在口感及鮮甜度上，都略勝切片的。

同時，一條幾斤重的沙巴龍躉也送上，輕輕灼熟魚肉，鮮甜無比，邊位更有厚厚的膠原蛋白，正。打邊爐以海中蝦來作火鍋料，配對適合，體型大，質地爽口彈牙，無論配上麻辣或是蕃茄都能吃出其鮮活的味道，證明是何等的新鮮貨。

雖然海鮮是無比的吸引，但牛肉才是火鍋的主角，本地手切牛肥美甘香，牛味夠，輕輕灼至七分熟，軟滑中帶點嚼感，不錯不錯。若然覺得只有一個部位不夠喉，就來個牛肉拼盤吧，由不同部位組成，有牛頸脊、牛展及牛白肉，以一塊牛白肉配上一塊牛頸脊，肉味與油香兼備，十分推薦這樣的食法。

由於席間有人不吃牛，於是也點來了豬肉拼盤，可能豬肉沒有分那麼多的部位可選，所以也加入了內臟，分別有爽口肉眼根及豬頸肉，亦有豬脷及豬潤，折然不同的享受。除此之外，店員更推介豬手給我們，將其放進麻辣湯中熬煮一會，香噴噴，熱辣辣的麻辣豬手就成了，果然沒有介紹錯，軟滑得來爽口，濃味得來香口，值得一試。

再來就是丸餃類了，四寶丸是新鮮即打的，粒粒都爽口彈牙。墨魚滑及蝦滑與同樣新鮮即製的四寶丸一樣，吃來爽口鮮甜。

相對來說，自家製的餃子更深得大家喜愛，其中有以日本及加拿大海膽做成的黑白海膽餃、鮮甜味美的西洋菜餃及爽口的鮮蝦雲吞，很欠沒有看見最後是沒有任何一粒丸餃留下的。

到最後，小弟棄響鈴而改為吃千層豆腐，吸汁程度有過之而無不及，更令人動心。

江南庭敘

九龍灣啟祥道17號高銀金融國際中心1樓

晚餐 ($450 - 500)

好味指數 (★★★★) 【5★為最高】

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