2018年2月9日 星期五

大眾齊去打邊爐 @ 江南庭敘


天氣一凍,大家都喜歡打邊凍,一連數個星期中,也不知去了多少次,可是全部都是麻辣火鍋,味蕾也有點點麻木了,所以就來吃回一次港式火鍋吧!這間精緻的火鍋店坐落在九龍灣,地點雖不方便,但卻靜中帶旺,湯底多元化,吸引了不少客人。

就在湯底中選擇了最為簡單的幾款,起碼滿足了各人的不同喜好,清新的有蕃茄排骨湯底及芫茜皮蛋湯底,喜歡刺激一點的有麻辣湯底,重口味的又有沙嗲湯底,各有特式,占苗就非常喜歡沙嗲湯底了,香濃幼滑,花生味好香好濃,濃杰適中,配合肥牛絕對火鍋的標準示範。










未開始火鍋前,總得來個大混醬,基本醬料都齊備,更有占苗喜愛的莞茜,要加分要加分。混醬時順道來了幾個餐前小吃,分別有蜆介鯪魚球、南乳豬手及炸雞翼,為預早先到的我們來個小小的開始。







其實打邊爐的話,占苗只需牛肉、蔬菜及丸餃就可以,但閒時也會點點海鮮。首先,當然要以刺身火鍋兩吃的象拔蚌打頭陣,店員問切條或是切片,小弟二話不說地要切條,皆因無論在口感及鮮甜度上,都略勝切片的。

同時,一條幾斤重的沙巴龍躉也送上,輕輕灼熟魚肉,鮮甜無比,邊位更有厚厚的膠原蛋白,正。打邊爐以海中蝦來作火鍋料,配對適合,體型大,質地爽口彈牙,無論配上麻辣或是蕃茄都能吃出其鮮活的味道,證明是何等的新鮮貨。



雖然海鮮是無比的吸引,但牛肉才是火鍋的主角,本地手切牛肥美甘香,牛味夠,輕輕灼至七分熟,軟滑中帶點嚼感,不錯不錯。若然覺得只有一個部位不夠喉,就來個牛肉拼盤吧,由不同部位組成,有牛頸脊、牛展及牛白肉,以一塊牛白肉配上一塊牛頸脊,肉味與油香兼備,十分推薦這樣的食法。



由於席間有人不吃牛,於是也點來了豬肉拼盤,可能豬肉沒有分那麼多的部位可選,所以也加入了內臟,分別有爽口肉眼根及豬頸肉,亦有豬脷及豬潤,折然不同的享受。除此之外,店員更推介豬手給我們,將其放進麻辣湯中熬煮一會,香噴噴,熱辣辣的麻辣豬手就成了,果然沒有介紹錯,軟滑得來爽口,濃味得來香口,值得一試。



再來就是丸餃類了,四寶丸是新鮮即打的,粒粒都爽口彈牙。墨魚滑及蝦滑與同樣新鮮即製的四寶丸一樣,吃來爽口鮮甜。





相對來說,自家製的餃子更深得大家喜愛,其中有以日本及加拿大海膽做成的黑白海膽餃、鮮甜味美的西洋菜餃及爽口的鮮蝦雲吞,很欠沒有看見最後是沒有任何一粒丸餃留下的。





到最後,小弟棄響鈴而改為吃千層豆腐,吸汁程度有過之而無不及,更令人動心。



江南庭敘
九龍灣啟祥道17號高銀金融國際中心1樓
晚餐 ($450 - 500)
好味指數 (★) 【5★為最高】
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